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Ingrédients

Préparation

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  1. Mettre le bourghour dans un récipient profond et le couvrir d'eau. Laisser tremper pendant 30 minutes pour le faire gonfler.
  2. Plonger les tomates 1 à 2 mn dans l'eau bouillante pour pouvoir retirer plus facilement la peau. Retirer les pépins et couper la chair en petit cubes. Hacher les oignons avec les tiges.
  3. Laver, essorer et hacher le persil et la menthe très finement au couteau ou ciseaux. En réserver quelques feuilles pour la décoration.
  4. Arroser le boulgour avec le jus du citron et l’huile d’olive. Ajouter la menthe et le persil hachés,  les tomates, les oignons hachés; saler et poivrer.
  5. Décorez avec les feuilles de menthe et des rondelles de citron.

Servez très frais.

 

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