Turbot au four

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 turbot d'environ 1 kg (ou 2 petits)
• 1 oignon
• 1 citron
• 2 feuilles de laurier
• Sel et poivre en grain
• des herbes de provence (Thym et romarin)
• Huile d'olive 

Préparation

• Préchauffer le four à 200°C.
• Passer le Turbot sous l'eau claire plusieurs fois. (très important) et essuyer.
• Mettre le turbot dans un plat à four. Saler, poivrer.
• Déposer le thym, le laurier et le romarin au niveau des ouïes.
• Disposer des rondelles de citron sur le poisson.
• Répatir l'oignon coupés autour du turbot
• Arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner environ 25 minutes suivant la puissance de votre four.

Si comme moi vous vous apercevez que vous n'avez plus de citron..... l'orange est parfaitement adaptée pour le remplacer.

Préparer une sauce hollandaise ou au citron pour accompagner le poisson.

Servir avec une salade verte ou des pommes de terre vapeur.