Pour cuisiner efficacement la viande au four, j'ai investi dans une sonde (entre 5 et 30 €). C'est l'idéal. Les temps de cuisson indiquée dans les recettes ne sont pas toujours très précis. En effet, les fours ne chauffent pas tous de la même façon, le temps de préchauffage est important.... Utiliser une sonde permet de vérifier où en est la cuisson.

 

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