champignons farcis

Ingrédients pour 2 personnes :

• 6 gros champignons de Paris
• 1 bouquet de Persil
• 2 gousses d'ail
• Fromage chèvre ou kiri, mascarpone... au choix
• 1 CàS de moutarde
• 1 échalote
• Huile d'olive
• sel, poivre
• Couscous fin
• 1/2 verre de fond de veau

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 180° (thermostat 6)
2. Séparer les pieds des chapeaux,
3. Hacher l'ail, le persil, l'échalote et les pieds des champignons.
4. Mélanger avec la moutarde, le fromage et 1 Cà S d'huile d'olive.
5. Saler et poivrer. 
6. Mettre une fine couche de graines de couscous au fond d'un plat, couvrir avec le fond de veau,   
7. Farcir les champignons et les déposer dans le plat. (il me restait 1 courgette et un peu de farce, j'en ai profité pour faire quelques farcis supplémentaires)  
8. Mettre au four pour 20 mn.

   

9. Et voilà, il ne reste plus qu'à servir. C'est un plat complet avec les apports nécessaires en lipides, glucides, protéines...