Soupe de potimarron à la châtaigne

Le froid s'installe vraiment . Rien de mieux qu'une délicate soupe pour se réchauffer.

 Ingrédients : 

• 1 potimarron,
• 200 g de châtaignes en bocal ou sous vide,
• 1 litre de bouillon de volaille,
• 1 oignon,
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
  
• 4 cuillères à soupe de crème fraiche (facultatif).

  

Préparation :

• Dans une cocotte, faire revenir l’oignon haché avec l’huile d'olive,
• Pendant ce temps, sans le peler, couper le potimarron en 2 et l'évider.
• Le couper ensuite en petits cubes.
• Rajouter les cubes dans la cocotte et faire revenir quelques minutes en remuant.
• Arroser avec le bouillon de volaille et laisser cuire une vingtaine de minutes.
• Rajouter les châtaignes (en garder quelqu'unes pour la décoration) et cuire de nouveau 5 mn : Avec la pointe d'un couteau, vérifier que le potimarron est bien fondant.

Passer au mixeur, rajouter la crème fraîche, et servir avec des brisures de châtaignes.