La Cuisine de Mamie Tho

cake aux fruits confits

Ingrédients : 3 oeufs 250 g de farine 120 g de sucre roux 120 g de beurre 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 200 g de mélange fruits confits et raisins secs. 2 cuillères à soupe de Rhum Préparation : Sortir le beurre pour qu'il soit...

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Tags: cake, raisins, fruits confits

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23 février 2019

boeuf bourguignon

Ingrédients pour 4 personnes 1,5 kg de bœuf pour bourguignon 150 g de lardons Beurre et huile d'olive 1 dizaine de petits oignons 4 / 5 carottes 250 g de champignons de Paris 2 gousses d'ail 50 g de farine 50 cl de vin rouge. 2 cubes de bouillon de boeuf...

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Tags: carottes, bourguignon, boeuf

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23 février 2019

Moelleux au chocolat

Ingrédients : 200 g de chocolat noir 100 g de beurre 70 g de sucre fin 4 oeufs 50 g de farine Préparation : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie à feu doux, (ou au micro-ondes pour les paresseux...

Posté par jecreemesreves à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, chocolat

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21 février 2019

gratin de brocolis et champignons

Ingrédients : 300 g de Brocolis 3 gros champignons de Paris 2 Oeufs 200 g de Crème fraîche Huile d’olive Thym Bouquet de persil plat Sel Poivre parmesan Préparation : Préchauffer le four à 200° (th 6/7) Faire bouillir de l'eau légèrement salée dans une...

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Tags: brocolis, champignons

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12 février 2019

civet de lièvre

Ingrédients : 1 lièvre de 2 kg 1 bouteille de vin rouge de l'huile d'olive 1 verre de cognac 100 g de lard 2 carottes 1 bouquet garni 1 gousse d'ail 1 oignon sel, poivre Préparation : Découper le lièvre, ou le faire découper par votre boucher. Déposer...

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Tags: civet, lièvre

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12 février 2019

Riz au lait, ananas et caramel au beurre salé

Ingrédients pour 6 personnes : Pour le riz (proportion pour 6 verrines) : 170 g de riz rond 70 cl de lait demi-écrémé 60 g de sucre semoule 1 gousse de vanille. Pour le caramel beurre salé : 150 g de sucre 80 g de crème fraîche liquide 50 g de beurre...

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Tags: beurre salé, caramel, riz au lait, ananas

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11 février 2019

Cheesecake sans cuisson aux fruits rouges

Liste des ingrédients : 300 g de crème entière fluide 300 g de fromage frais à tartiner (type Philadelphia ou St Moret) 200 g de biscuits au choix spéculos, sablés, petits beurres.. 90 g de beurre mou 65 g de sucre très fin 1 citron 1 gousse de vanille...

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Tags: cheesecake, sans cuisson

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5 février 2019

Gratin de poireaux au parmesan

Ingrédients pour 4 personnes : 3 poireaux 1 gousse d’ail 1 c. à soupe d’huile d’olive + beurre 60 g de parmesan thym 30 cl de crème liquide Sel & Poivre Les étapes : Préchauffer le four à 200 °C. Couper les extrémités des poireaux en ne gardant que le...

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Tags: poireaux, gratin, parmesan

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2 février 2019

Tarte au citron meringuée

Ingrédients : 1) Pour la pâte sablée : 250 g de farine 125 g de beurre doux 90 g de sucre glace 1 oeuf entier 1 gousse de vanille 1 pincée de sel 2) Pour la crème au citron : 140g de sucre 2 jaunes d"œufs 2 oeufs entiers 100 g de beurre Le jus de 4 citrons...

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Tags: tarte, meringue, citron

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1 février 2019

Soupe de potimarron à la châtaigne

Le froid s'installe vraiment . Rien de mieux qu'une délicate soupe pour se réchauffer. Ingrédients : 1 potimarron, 200 g de châtaignes en bocal ou sous vide, 1 litre de bouillon de volaille, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 cuillères à...

Posté par jecreemesreves à 16:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potimarron, châtaigne, soupe

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