15 mai 2019

Carottes nouvelles glacées – par Joël Robuchon

En récupérant mon panier de légumes chez mon maraîcher j'ai découvert des carottes nouvelles en botte. La question est toujours la même : super ces légumes frais, de proximité, mais maintenant, j'en fait quoi ???  Souvenir d'un vieux livre de cuisine qui doit encore trainer dans un coin :  Nous allons donc cuire les carottes à l'étouffée Pour 2 personnes : 1 botte de petites carottes nouvelles avec fanes (une dizaine de carottes) 40 g de beurre demi-sel 1 cuillère à café rase de sucre de canne 1 pincée de sel. ... [Lire la suite]
Posté par jecreemesreves à 20:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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