Cake à la farine de pois chiches

Ingrédients :

• 250 g de farine de pois chiches
• 4 œufs

• 15 cl de lait végétal (soja, amandes,

• noisettes, épeautre)
• 10 cl d’huile d’olive
• 1 sachet de levure
• 2 petites courgettes
• 1 poivron rouge
• 150 g de comté râpé

• 1 dizaine d’olives (noires ou vertes) 

  dénoyautées
• Sel, poivre

Préparation : 

• Préchauffer le four à 180°,
• Laver les poivrons et les couper en petits dés,
• Couper les olives en rondelles,
• Rapper les courgettes
• Dans un saladier mettre la farine de pois chiches et la levure. 
• Battre les oeufs, les rajouter à la farine,
• Verser le lait progressivement en mélangeant bien,
• Rajouter l’huile en continuant à remuer.
• Terminer par les olives en rondelle et les courgettes rapées. Saler légèrement, poivrer.

      

Mélanger et verser dans un moule à cake beurré.
Enfourner environ 40 min à 180°C.