Artichauts violets de Provence

Rapide, facile, simple cette recette permet de retrouver le goût si fin de l'artichaut.

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 8 artichauts violets de Provence 

  

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 citron
• Sel
• Poivre
• Thym

Préparation : 

1. Laver les artichauts rapidement dans de l'eau additionnée de jus de citron.
2.  Casser les tiges (attention, ne pas les couper mais bien les casser avec les mains afin d'éliminer les fibres) et supprimer les feuilles du bas.
3. Avec un couteau ou un ciseau, couper les pointes des feuilles en tournant l'artichaut sur lui même. 

   

4. Couper les artichauts en 2 ou 4 selon leur taille
5. les déposer dans un plat et les arroser d'huile d'olive et de jus de citron, saler et poivrer, parsemer de thym 
6. Mettre le plat au four micro-ondes 5 mn
7. Retourner les artichauts, vérifier la cuisson et remettre 3 à 5 mn.
8. Attention, pour conserver leur arômes, les artichauts ne doivent pas être trop cuits.
9. Parsemer de persil plat ciselé et servir aussitôt