comme des Cannellonis mais light

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 4 petits poireaux
• 4 belles tranches de saumon fumé
• 20 g de beurre
• 20 cl de crème liquide allegée ou crème soja
• le zeste d'un 1/2 citron
• Poivre

Préparation :

1. Couper les poireaux de façon à garder seulement les blancs (réserver le vert pour une utilisation ultérieur : velouté, gratin, tarte...). Les nettoyer soigneusement pour éliminer la terre
2. Les faire cuire à la vapeur 15 min. Si vos poireaux sont gros, les couper en deux dans la longueur 

   

3. Les déposer quelques minutes dans une passoire pour retirer l’excès d’eau.
4. Enrouler chaque morceau de poireau dans 1/2 tranche de saumon. 

   

5. Dans un bol, mélangez la crème avec le zeste de citron et du poivre.
6. Préchauffez le four à 200 °C.
7. Déposez les rouleaux de poireaux dans un plat à four beurré, recouvrez-les avec la préparation à la crème, enfournez 20 min.

   

Astuces et conseils : 

Vous pouvez remplacer le saumon par du jambon blanc. Aujourd'hui, pour changer, j'ai utilisé du saumon mariné à l'aneth.