La Cuisine de Mamie Tho

recette granola maison

Les céréales le matin au petit-déjeuner, c'est rapide à préparer et cela plaît généralement au plus grand nombre. Jusqu'à présent, j'achetais du muesli, bio de préférence. J'avoue qu'avec le temps je perdais un peu le plaisir du petit déjeuner avec mes...

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Tags: fruits secs, flocon d'avoine, granola, muesli

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7 mai 2022

2 idées de sauces au yaourt

Sauce au yaourt et tandoori Sauce indienne idéale pour cuisiner avec le poulet : Dans un bol, mélanger 4 cuillères à soupe de yaourt avec deux cuillères à café de tandoori et un filet d'huile d'olive. Faire mariner des morceaux de poulet avant de les...

Posté par jecreemesreves à 13:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, concombre, sauce, tandoori, crudité

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29 novembre 2021

Préparer les olives noires après cueillette

Après la cueillette, les olives doivent être triées et lavées. Ensuite, il faudra ôter leur goût amer (leur amertume) La désamérisation des olives : La méthode la plus utilisée consiste à mettre les olives dans l’eau en changeant celle-ci chaque jour....

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Tags: huile, olives, noires, saumure

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7 octobre 2021

3 recettes de porridge à base d'avoine pour votre petit-déjeuner

Quelques idées pour faire le plein d'énergie au petit-déjeuner. Le porridge est le petit-déjeuner idéal, grâce aux fibres que contiennent la banane, la poire, l'érable, le son d'avoine, les flocons d'avoine.... adieu fringales dans la matinée! La différence...

Posté par jecreemesreves à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porridge, flocons d'avoine, fruits

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1 octobre 2021

Tapenade d'olive noire

La tapenade est une recette traditionnelle emblématique de la gastronomie provençale et du pays niçois. Elle fut inventée en 1880 par le chef Meynier du restaurant La Maison Dorée à Marseille. Elle se déguste notamment à l'apéritif, sur des toasts, du...

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Tags: TAPENADE, câpre, olives, anchois

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18 juillet 2021

sauce napolitaine

Ingrédients : 2 belles tomates 1 poivron rouge 1 gousse d'ail 1 échalote quelques tomates séchées de l'huile d'olive 1 datte 1/2 citron des herbes aromatiques de Provence fraiches (thym, romarin, basilic, sariette....) sel Préparation : Commencer par...

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Tags: napolitaine, sauce

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28 décembre 2020

marmelade d'oranges amères

Marmelade d'orange amère, j'adore, mais je n'en ai pas fait depuis très longtemps, car je ne trouvais plus d'orange amère.... La semaine dernière, comme tous les jours, je fais une balade dans nos jolies collines. Quelques coups de feu me rappellent que...

Posté par jecreemesreves à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiture, orange, amère, marmelade

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7 novembre 2020

Chips de betterave au micro-ondes

Ingrédients pour 4 personnes : 2 b etteraves crues 2 C. à S. d'huile d'olive Assaisonnement : Graines de sésame blanc ou thym frais Sel Préparation : Éplucher la betterave et la trancher avec une mandoline. Poser les tranches sur une assiette recouverte...

Posté par jecreemesreves à 13:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, légumes, betterave, chips

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9 septembre 2020

confit de figues

J'ai la chance d'avoir un magnifique figuier qui donne des figues Ingrédients pour 4 personnes : 12 figues fraiches 150 g de sucre roux 1 c à s de vinaigre de balsamique le jus d'un demi-citron 2 c à s d'huile d'olive sel, poivre. thym et romarin (facultatif,...

Posté par jecreemesreves à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: figues, confits

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12 août 2020

confiture de reine claude

Comme chaque année, mon prunier m'a donné de magnifiques Reines-Claudes. Une occasion de préparer de belles tartes, mais aussi des confitures. Au fil des années j'ai affiné ma recette en ajustant la dose de sucre. Je vous livre aujourd'hui cette recette...

Posté par jecreemesreves à 18:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiture, reine claude

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