La Cuisine de Mamie Tho

quiche lorraine

Ingrédients : Pour la pâte brisée : 200 g de farine 100 g de beurre salé mou 5 cl d'eau Pour la garniture 200 g de lardon nature 20 cl de lait 20 cl de crème liquide 100 g de gruyère râpé 3 oeufs muscade poivre Préparation : Préchauffer le four à 180°C...

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Tags: lorraine, quiche

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21 mars 2019

risotto crémeux aux crevettes

Ingrédients pour 4 personnes : 1 oignon 250 g de riz rond 15 cl de vin blanc sec 1 l de bouillon de légumes 500 g de crevettes 50 g de beurre Huile d'olive 60 g de parmesan rapé. Sel et poivre 2 cuillères à soupe de fromage type St Moret 1/2 Citron Persil...

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Tags: risotto, crevettes

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9 mars 2019

carpaccio de cédrat

Mon beau frère nous avait apporté 2 cédrats, agrume qui m'était inconnu. Il s’agit d’un agrume délicieux et parfumé qu’on ne cultive plus guère chez nous, sauf en Corse. Proche du citron, le cédrat est un gros fruit oval un peu bosselé, rugueux et irrégulier....

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Tags: tomates, mozzarella, citron, cédrat

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16 juin 2018

petite quiche au pain de mie

Envie d'une quiche ?? mais pas le temps de faire la pâte, pain de mie à terminer ??? Voici une idée de recette toute simple : Ingrédients : 6 tranches de pain de mie 50 grammes de jambon ou lardons natures 1/2 oignon. 2 œufs 40 grammes de fromage râpé...

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Tags: mini quiche

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11 juin 2018

fleurs de courgette femelle poêlées

Ingrédients pour 2 personnes : Récupérer de toutes jeunes courgettes avec leur fleur. 6 à 8 courgettes pour deux personnes, 1 oeuf, 10 g de farine (1 grosse cuillère à soupe), 5 cl d'eau très froide (eau gazeuse si possible), quelques feuilles de basilic,...

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Tags: fleur courgette

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11 mars 2018

Soufflé d'asperges sauvages

Ingrédients pour 4 personnes 160 g d'asperges sauvages 4 oeufs 40 cl de lait 50 g de farine 50 g de beurre + 15 g pour les moules 40 g de parmesan râpé sel, poivre muscade Préparation Préchauffez le four sur th. 7 (210 °C). Faire fondre le beurre dans...

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Tags: asperges sauvages, soufflé

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7 juillet 2017

Gaspacho de courgettes

Les gaspachos, avec des températures avoisinant les 40°, sont les stars de l'été. Moins connu que le gaspacho de tomate ou de concombre, le gaspacho de courgette est vraiment à tester : simple de préparation, rapide et surtout très frais, Les ingrédients...

Posté par jecreemesreves à 21:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, gaspacho

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4 juin 2017

Beignets de Fleurs de courgette

Ingrédients pour la pâte à beignets pour une quinzaine de fleurs 50 g de fécule de maïs 50 g de farine 12g de bicarbonate de soude (ou 1/2 sachet de levure chimique) de l'huile d'olive (2 CàS environ) 15 cl d'eau gazeuse 1 blanc d'oeuf du poivre du moulin...

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Tags: beignet, courgette, fleur

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24 avril 2017

Beignets de fleurs d'acacia

les fleurs d'acacia avec leur saveur très douce de miel, à tester absolument Ingrédients : pour 30 grappes 180 g de farine (ou mélange farine et maïzena) 1 oeuf 10 cl de lait 10 cl d'eau gazeuse froide (ou bière) 2 cuillères à soupe d'huile 1/2 paquet...

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Tags: acacia, beignet

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22 février 2017

croissants au magret de canard fumé

ingrédients : 1 pâte feuilletée 14 tranches très fines de magret de canard fumé 2 cuillères à soupe de confit d'oignon 1 cuillère à soupe de confit de figue parmesan rapé 1 à 2 cuillères à soupe fromage frais de chèvre Préparation : Etaler la pâte feuilletée,...

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Tags: magret fumé, croissants

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