La Cuisine de Mamie Tho

le Gargouillou

Le Gargouillou, c'est quoi ??? Belle création culinaire de Michel Bras, chef étoilé à Laguiole, c'est une composition associant pousses, herbes, aromates, feuilles, légumes, racines ou fleurs. Cette composition aussi agréable à la vue qu'au palais évolue...

Posté par jecreemesreves à 15:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, aromates, feuilles, fleurs., gargouillou, herbes, pousses, racines

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15 mai 2019

Carottes nouvelles glacées – par Joël Robuchon

En récupérant mon panier de légumes chez mon maraîcher j'ai découvert des carottes nouvelles en botte. La question est toujours la même : super ces légumes frais, de proximité, mais maintenant, j'en fait quoi ??? Souvenir d'un vieux livre de cuisine qui...

Posté par jecreemesreves à 20:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, fanes, glacées

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7 mai 2019

Poêlée d'aubergines, courgettes et champignons

Ingrédients pour 4 personnes 1 aubergine 2 courgettes moyennes 3 tomates moyennes 1 oignon 4 gros champignons de Paris Epices :(curry, cumin, curcuma, paprika.....) c'est selon votre goût Herbes de Provence : thym, romarin, coriandre... Poivre Sel Huile...

Posté par jecreemesreves à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, aubergines, champignons, poêlée

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22 avril 2019

Pommes de terre au four en robe des champs

Simple, facile, c'est vraiment délicieux, cuite au four sans prétention, la pomme de terre en robe des champs offre une chair moelleuse, fondante, enrobée d'une peau légèrement croustillante... Savoureuse simplement avec une noisette de beurre salé, plus...

Posté par jecreemesreves à 21:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: four, pommes de terre

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5 avril 2019

Gratin de blettes

Ingrédients pour 4 personnes 1 beau bouquet de blettes 40 g de beurre 40 g de farine 1/2 l de lait 2 gousses d'ail 100 g de gruyère râpé noix de muscade, sel, poivre Préparation Préchauffer le four thermostat 6/7 (200°) Laver les blettes, enlever le vert...

Posté par jecreemesreves à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Blettes, gratin

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3 avril 2019

Haricots verts frais vapeur

Ce légume originaire d’Amérique apporte des bienfaits remarquables à notre organisme, car il cache des substances très nutritives pour un faible apport énergétique (35 Cal/100 ml). Riche en fibres, en vitamines (B9 et C), en sels minéraux (sodium, potassium,...

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Tags: haricots verts, vapeur

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21 février 2019

gratin de brocolis et champignons

Ingrédients : 300 g de Brocolis 3 gros champignons de Paris 2 Oeufs 200 g de Crème fraîche Huile d’olive Thym Bouquet de persil plat Sel Poivre parmesan Préparation : Préchauffer le four à 200° (th 6/7) Faire bouillir de l'eau légèrement salée dans une...

Posté par jecreemesreves à 10:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brocolis, champignons

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5 février 2019

Gratin de poireaux au parmesan

Ingrédients pour 4 personnes : 3 poireaux 1 gousse d’ail 1 c. à soupe d’huile d’olive + beurre 60 g de parmesan thym 30 cl de crème liquide Sel & Poivre Les étapes : Préchauffer le four à 200 °C. Couper les extrémités des poireaux en ne gardant que le...

Posté par jecreemesreves à 21:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, gratin, parmesan

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1 février 2019

Courge butternut au four

Ingrédients pour 4 personnes : 1 courge butternut 1 cuillère à café de piment d'espelette 1 cuillère à café de cumin Thym Huile d'olive Préparation : Préchauffez le four à 180° (thermostat 6) Couper la courge en deux puis en tranches Ôter les pépins et...

Posté par jecreemesreves à 15:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courge butternut

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12 janvier 2019

Artichaut à la barigoule comme en Provence

Les artichauts barigoule, c’est un plat typique de la Provence. C’est une recette facile à faire qui demande peu de temps de préparation, simplement de la patience pendant que cela mijote. Le résultat : un pur délice !!! Ingrédients pour 4 personnes :...

Posté par jecreemesreves à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: artichauts, barigoule

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