La Cuisine de Mamie Tho

tarte aux reines claudes

1/ Ingrédients pour la pâte : 60 g de sucre glace 125 g de beurre doux 230 g de farine 1 oeuf 1 pincée de sel 2/ Ingrédients pour la garniture : 60 g de poudre de noisette + quelques noisettes pour la décoration ou 90 g de noisette fraiche 1 gousse de...

Posté par jecreemesreves à 08:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: quetsche, tarte, mirabelle, prune, reine claude

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12 août 2020

confiture de reine claude

Comme chaque année, mon prunier m'a donné de magnifiques Reines-Claudes. Une occasion de préparer de belles tartes, mais aussi des confitures. Au fil des années j'ai affiné ma recette en ajustant la dose de sucre. Je vous livre aujourd'hui cette recette...

Posté par jecreemesreves à 18:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiture, reine claude

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5 août 2020

clafoutis aux mirabelles

Ingrédients : 900 g Mirabelles 120 g Sucre en poudre 20 g Farine ou maïzéna 130 g de poudre d'amande 2 Oeufs entiers + 2 jaunes 130 g de crème fraiche épaisse Extrait de vanille naturelle (facultatif) du beurre pour le moule 1 pincée Sel Cassonade pour...

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5 août 2020

crumble de pommes

Ingrédients pour 2 personnes 2 pommes bien juteuses, le pommier en regorge en ce moment 1 cuillère de beurre 1/4 cuillère à café de cannelle ou vanille (facultatif) Pour la pâte à crumble : 30 g de flocons d'avoine 20 à de beurre demi-sel 20 g de sucre...

Posté par jecreemesreves à 15:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, crumble

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3 août 2020

idées présentation : carpaccio de tomates

Ingrédients : 1 tomate bien mure par personne des petites boules de mozzarella basilic Huile d'olive On peut choisir d’ajouter des tomates jaunes pour plus de couleurs. Préparation : Couper les tomates en fines rondelles après les avoir lavées et essuyées....

Posté par jecreemesreves à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, carpaccio

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3 août 2020

idées présentation poivrons à l'huile

La recette des poivrons à l'huile se trouve ici : http://mamiethocuisine.canalblog.com/archives/2019/10/27/37742330.html Ingrédients : 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 poivron jaune des pignons de pin parmesan ou chèvre sec crème balsamique Préparation...

Posté par jecreemesreves à 14:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, parmesan, poivrons, balsamique

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1 août 2020

Terrine de courgettes au basilic et parmesan

Ingrédients : 4 petites courgettes ou 2 grosses 2 c.à.s. d’huile d’olive 2 gousses d’ail hachées 2 c.à.s. de persil plat ciselé (persil ou ciboulette ou basilic ou un mélange des 3) 80 g de parmesan ou gruyère râpé 2 œufs 1 pot de crème soja de 20 cl...

Posté par jecreemesreves à 22:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, parmesan, basilic, terrine

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20 juillet 2020

Brocoli à l’ail et au parmesan, rôti au four

Ingrédients 1 brocoli (ou 500 g de brocoli surgelé) 2 cs d’huile d’olive 1 cs de jus de citron 15 g de beurre 10 cl de crème fraîche 2 gousses d’ail 50g de copeaux parmesan sel et poivre Préparation P réchauffer votre four à 200°C (thermostat entre 6...

Posté par jecreemesreves à 20:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brocolis, parmesan, roti, ail

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19 juillet 2020

clafoutis aux tomates cerises

De jolies grappes de tomates cerises me tendent les bras. Cette année, j'en ramasse une trentaine par jour, parfumées, légèrement sucrées, un vrai régal. . . Généralement ces petites tomates régalent nos papilles en apéritif, avec de la tapenade, une...

Posté par jecreemesreves à 13:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: clafoutis, salé, tomates cerises

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15 juin 2020

Courgettes au parmesan au four

Vous voulez changer des frites, vous voulez faire manger des légumes à votre famille, mais difficile parfois. Ces bâtonnets de courgettes parmesan sont croquants et tendres à souhait. Simplement rôtis au four, Ils vont séduire petits et grands. INGRÉDIENTS...

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Tags: courgettes, végétarien, parmesan

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