La Cuisine de Mamie Tho

caviar d'aubergine au cumin

Ingrédients pour 4 personnes : 2 aubergines graffitis 1 oignon nouveau 1 gousse d'ail 1/2 citron confit 60 g de parmesan en poudre 1/2 botte de coriandre 60 g de tahin (pâte de sesame) ou houmous 50 g de yaourt grec 1 cuillère à café de cumin 10 cuillères...

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Tags: aubergines, cumin, caviar

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17 avril 2020

cheesecake au citron

Frais, délicieusement savoureux, ce cheesecake sans cuisson est tout simplement un pêché irrésistible. Ingrédients : 170 g de biscuit type spéculos, petit beurre... 85 g de beurre : le sortir le plus tôt possible pour qu'il soit bien mou 450 g de fromage...

Posté par jecreemesreves à 21:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, cheesecake

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16 avril 2020

Tian provençal selon cyril Lignac

J'avais déjà publié une recette du tian provençal, recette familiale. J'ai découvert celle du chef Cyril Lignac et ai eu envie de la tester. TEMPS DE PRÉPARATION : 15 MINUTES TEMPS DE CUISSON : 20 MINUTES (+ATTENTE 30 MINUTES) INGRÉDIENTS pour 4 personnes...

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Tags: courgettes, tian, aubergines, tomates, légumes

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14 avril 2020

cannelés d'après la recette de Lenôtre

C'est rapide, facile, et tellement bon. Alors pourquoi s'en priver... Voici la recette du Pâtissier Lenôtre : INGRÉDIENTS pour environ 30 cannelés 1 gousse de vanille (ou arôme) 500 g de lait 25 g de beurre 125 g de farine T 55 250 g de sucre 15 g de...

Posté par jecreemesreves à 16:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelés

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8 avril 2020

Artichauts violets de Provence

Rapide, facile, simple cette recette permet de retrouver le goût si fin de l'artichaut. Ingrédients pour 4 personnes : 8 artichauts violets de Provence 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 citron Sel Poivre Thym Préparation : Laver les artichauts rapidement...

Posté par jecreemesreves à 14:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: provençal, artichauts, violets, micro-onde

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27 mars 2020

Petits sablés

Ingrédients : 1 oeuf 1 pincée de sel 100 g de sucre 125 g de beurre mou (attention, pas fondu car la pâte sera collante) 250 g de farine facultatif : 1 sachet de sucre vanillé Préparation : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mélanger l'oeuf,...

Posté par jecreemesreves à 17:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuit, petits, sablés

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27 mars 2020

gelée de pommes maison aux épluchures

En faisant la confiture de pommes, je me suis dite, pourquoi jeter les épluchures alors que l'on pourrait faire une bonne gelée. Je vous propose une recette "anti-gaspi" facile à réaliser. Recette : Mettre les épluchures de pomme, les pépins et les trognons...

Posté par jecreemesreves à 11:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, gelée

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27 mars 2020

Compote de Pommes

Ingrédients : 1 kg de pommes 40 g de sucre en poudre environ 100 ml d'eau Facultatif au choix : 1 sachet de sucre vanillé (ou 1/2 gousse de vanille fendue) 1 zeste de citron 1 cuillerée à café de cannelle. Préparation : Éplucher les pommes. Enlever le...

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Tags: pommes, compote

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21 mars 2020

Gelée de romarin

Durant le confinement, le jardinage avait été notre principale activité. J'en avais profité pour tailler mes romarins et réaliser une délicieuse gelée. Originaire des garrigues de la région méditerranéenne, le romarin pousse à l'état sauvage sur les sols...

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Tags: gelée, romarin

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27 février 2020

Gaufres, la recette de Cyril Lignac

Ingredients : 250 g de farine 40 g de sucre 2 oeufs 500 ml de lait 50 g de beurre (dans la recette initiale il est noté 100 g de beurre, à vous de choisir, pour moi 50 g suffisent largement) 1 sachet de levure chimique (10 gr) 1 pincée de sel Instructions...

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Tags: Cyril Lignac, gaufre

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