La Cuisine de Mamie Tho

tarte tatin au fenouil

Ingrédients : 1 pâte feuilletée 3 bulbes de fenouil 1 tranche de bleu 2 cuillères à café de miel Huile d'olive 1 cuillère à café de beurre 1 cuillère à soupe de graines de fenouil 1 cuillère à soupe de sucre en poudre Poivre, Sel Thym Préparation : Préchauffer...

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Tags: tarte, tatin, fenouil

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19 juillet 2022

Banana Bread (cake à la banane)

INGRÉDIENTS : 3 bananes bien mûres 250 g Farine 100 g Beurre fondu 2 C à S de lait 50 g Noix des pépites de chocolat (j'ai broyé 4 carreaux) 100 g sucre 3 œufs 1 sache de sucre vanillé 1 c. à café Levure chimique PREPARATION : Préchauffer le four à 165°...

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Tags: chocolat, cake, banane, noix

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5 juillet 2022

oeuf croustillant aux 2 cuissons de Cyril Lignac

Présenté dans l'émission TopChef, L'oeuf mollet frit de Cyril Lignac est une recette gourmande qui en a fait saliver plus d'un. Ci-dessous la recette : Ingrédients Pour 2 personnes : 2 gros oeufs bio extra frais 4 cl de vinaigre blanc un saladier d'eau...

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Tags: Cyril Lignac, oeuf, croustillant, mollet

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4 juillet 2022

cuisson de la côte de boeuf

Vous allez me dire, cuire une côte de boeuf c'est pas la mer à boire. Je sais faire... Et bien, ce n'est pas évident de la réussir parfaitement. La première question : Faut-il assaisonner la viande avant la cuisson. Les avis sont partagés : Arthur le...

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Tags: côte, boeuf, Cuisson

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19 juin 2022

Tomates à la crème d'avocat de Justin Schmitt

Cette recette tout en délicatesse proposée par Justin Schmitt, le chef de la Brasserie d'Aumont, nichée au cœur du Crillon. C'est un véritable délice, très facile à réaliser. Vous pouvez même suivre le conseil de Justin Schmitt en présentant cette entrée...

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Tags: tomates, avocat, pastèque

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25 mai 2022

tourte sucrée niçoise aux blettes

Pâte : 500 g de farine, 250 g de beurre, 150 g de sucre semoule, 2 oeufs, 1 pincée de sel, Eau (si nécessaire). Garniture : 2 kg de feuilles de blette à côte fine (de préférence la blette blonde), 50 g de fromage de lait de vache de montagne sec râpé...

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Tags: tourte, Blettes, sucré

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25 mai 2022

gâteau carré sablé au citron

Ingrédients : Pour le sablé : 150 g. de farine ½ cuillère à café de sel 60 g. de sucre glace 100 g. de beurre Pour la crème : 3 œufs 150 g de sucre 3 citrons 2 cuillères à soupe de maïzena 150 g de sucre glace La préparation : Dans un saladier mettre...

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Tags: carré, citron, sablés

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25 mai 2022

Charlotte aux fraises légère

Ingrédients : 2 blancs d'oeufs 500 g de fromage blanc 10 ml de vanille liquide 40 g de miel le zeste d'une orange le jus d'une orange 100 g de biscuits de Reims (les roses) 400 g de fraise Monter les blancs d'oeuf en neige Mettre le fromage blanc dans...

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Tags: léger, fraise, charlotte, fromage blanc

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25 mai 2022

Tomates et crème d'avocat

Cette recette tout en délicatesse proposée par Justin Schmitt, le chef de la Brasserie d'Aumont, nichée au cœur du Crillon. Ingrédients pour 4 personnes 200 g de tomates bien charnues (ananas, green zebra, noire de Crimée, cœur-de-bœuf) 250 g d'avocat...

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Tags: tomates, avocat, pastèque, fromage blanc

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24 mai 2022

gnocchis Niçois

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre vieilles style bintje, mais pas de nouvelles car moins d'amidon 250 g de farine 1 à 2 jaunes d’oeuf, selon la taille de l'oeuf 75 g de fromage de lait de vache de montagne sec râpé (parmesan ou sbrinz),...

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Tags: recette niçoise, gnocchis

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