La Cuisine de Mamie Tho

ballotine de poulet farcie aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes : 4 Blancs de poulet 500 g de champignons de Paris 1 échalote ou un petit oignon 1 gousse d'ail Persil 50 g de ricotta 4 belles tranches de tomate séchée 15 g de beurre 20 cl de crème épaisse bouillon de volaille Préparation...

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Tags: POULET, farcies, champignons, ballotine

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29 avril 2021

torta di nocciole (gâteau aux noisettes)

Ce gâteau est une véritable institution dans la région du Piémont. Il y est très populaire et se déguste lors des fêtes de Noël. Ingrédients : 4 oeufs 120 g de sucre semoule 250 g de poudre de noisettes 1/2 sachet de levure Sucre glace Préparation : Préchauffer...

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Tags: tarte, noisettes

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21 mars 2021

Pissaladière, recette niçoise avec la pâte magique

Invités surprises, pas le temps de faire lever une pâte maison durant 1h......Aujourd'hui, j'ai testé la pissaladière avec la fameuse pâte magique : génial Ingrédients pour la pâte (recette pâte magique) pour 6 personnes (2 Pissaladières) Pour la phase...

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Tags: pissaladière

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25 février 2021

blanc de poulet en papillote

Ingrédients : 4 blancs de poulet, 2 belles courgettes, 4 cuillères à soupe de moutarde, 4 cuillères à soupe de crème fraiche, du thym frais Huile d'olive, sel, poivre et piment d'Espelette Préparation : Préchauffer le four thermostat 7 (210°) Couper 4...

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Tags: POULET, moutarde, papillote, blanc

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22 février 2021

Fiadone (flan Corse)

Le Fiadone est sans aucun nul doute le dessert national Corse ! Son principal ingrédient est le Brocciu, fromage emblématique principalement dégusté en hiver. En plein été, on pourra toujours le savourer en remplaçant le brocciu par de la brousse ou de...

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Tags: brocciu, fiadone, corse

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20 février 2021

Gâteau au chocolat à 50 calories : le gâteau réconfort du confinement !

La cheffe pâtissière américaine Emma Fontanella a imaginé une recette de gâteau au chocolat sans la moindre trace de gras mais pas sans goût pour autant. Résultat ? Plus de 14 millions de vues sur YouTube. A en croire les commentaires, il est délicieux...

Posté par jecreemesreves à 19:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gâteau

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17 février 2021

gratin de ravioles au vert de blettes

Ingrédients pour 2 personnes : 1 barquette de ravioles de Romans au basilic ou chèvre 1 botte de blettes (nous n'utiliserons que le vert) 20 cl de crème fraiche 1 échalote 1 gousse d'ail beurre Sel et poivre 1 petite poignée de pignon de pin Préparation...

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Tags: Blettes, gratin, ravioles, verts

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10 février 2021

courge butternut farcie

La courge sous toutes ses formes, c'est de saison ! Pauvre en calories, elle renferme de nombreux nutriments. Riche en potassium, en calcium et en phosphore. Voici une idée originale pour se régaler avec ce fameux cucurbitacée appelé aussi doubeurre ou...

Posté par jecreemesreves à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farcies, quinoa, végan, butternut

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30 janvier 2021

tarte au saumon et épinards

Ingrédients : Pour la pâte brisée : 200 g de farine 100 g de beurre mou. Important, il doit être mou et non fondu !). Il faut penser à le sortir du frigo 5 cl d'eau 1 pincée de sel Pour la garniture : 1 kg d'épinard frais (cela parait énorme, mais cela...

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Tags: saumon, tarte, épinards

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15 janvier 2021

Nems aux épinards

Ingrédients pour 4 personnes : 12 galettes de riz 1 échalote 100 g de féta 1 kg d'épinards frais 2 oeufs noix de muscade sel, poivre 1 C à S de pignons 1 bouquet de menthe Préparation : Préchauffer le four à th.7 (210°C). Laver les épinards sous l’eau...

Posté par jecreemesreves à 00:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards, féta, nems

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