19 octobre 2018

Dos de cabillaud en croûte de pain d'épice

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de cabillaud de 150 g environ 150 g de pain d'épices  100 g de beurre  2 cuillères à soupe de crème liquide  1 à 2 carottes 2 étoiles de badiane  Sel et poivre  Préparation : Préchauffer le four à 180 °C (th. 6) Sortir le beurre du réfrigérateur 15 mn à 1h avant en fonction de la température. Déposer le pain d'épice sur une plaque du four puis le laisser dessécher (5 mn environ). Le  mixer jusqu'à obtention d'une chapelure. Déposer le... [Lire la suite]
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14 avril 2018

Dos de cabillaud aux tomates séches

Ingrédients pour 4 personnes : Entre 700 et 800 g de cabillaud 12 tomates séchées 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de thym 2 cuillères à soupe d' huile d'olive Poivre Sel Préparation : Préchauffer le four à 220°, thermostat 6-7. Essuyer le cabillaud avec du papier absorbant. Huiler un plat allant au four avec une cuillère à soupe d'huile d'olive Disposer le dos de cabillaud dans le plat. Saler, poivrer selon votre goût Déposer les tomates séchées sur le dessus du... [Lire la suite]
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