07 mai 2019

Poêlée d'aubergines, courgettes et champignons

Ingrédients pour 4 personnes 1 aubergine 2 courgettes moyennes 3 tomates moyennes 1 oignon 4 gros champignons de Paris Epices :(curry, cumin, curcuma, paprika.....) c'est selon votre goût Herbes de Provence : thym, romarin, coriandre... Poivre Sel Huile d'olive Préparation Emincer l'oignon et le faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle ou mieux un wok, Eplucher l'aubergine et les tomates (les ébouillanter... [Lire la suite]
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28 avril 2019

Tarte aux légumes

Mon mari appelle ce plat "tarte fond de frigo". La veille de faire les courses, je vide le bac à légumes de tout ce que je n'ai pas utilisé dans la semaine pour en faire une tarte. Elle est toujours différentes, mais toujours aussi bonne.  Ingrédients :  Pour la pâte :  200 g de farine 100 g de beurre 1 pincée de sel 5 cl d'eau tiède Pour la garniture :  environ 500 g de légumes : l'été, j'ai plus souvent des poivrons, courgettes, aubergines, tomates, champignons de Paris.... Aujourd'hui, 2 poireaux,... [Lire la suite]
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21 février 2019

gratin de brocolis et champignons

Ingrédients :  300 g de Brocolis  3 gros champignons de Paris  2 Oeufs  200 g  de Crème fraîche Huile d’olive Thym  Bouquet de persil plat  Sel Poivre parmesan Préparation :  Préchauffer le four à 200° (th 6/7) Faire bouillir de l'eau légèrement salée dans une grande casserole. Détacher les bouquets de brocolis et les plonger 10 min dans de la casserole.    Pendant ce temps, nettoyer les champignons et les couper en tranches.  Ciseler le persil. ... [Lire la suite]
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04 janvier 2019

Ballotine de volaille aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes : Pour les ballotines :  2 beaux blancs de poulet 2 carottes nouvelles 1 courgette 1 oignon 2 gousses d'ail 1 oeuf 200 g de champignons de Paris 200 g de chair à saucisse 1 dizaine d'amandes 1 bouquet de persil Pour la sauce forestière : 100 g de champignon de Paris, 15 cl de bouillon cube de volaille, 15 cl de crème liquide entière 1 cuillère à café de fond de volaille 1 échalote Beurre, sel, poivre Préparation :  Etape 1 : Réaliser la farce : Hacher... [Lire la suite]
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04 janvier 2019

champignons farcis

Ingrédients pour 2 personnes : 6 gros champignons de Paris 1 bouquet de Persil 2 gousses d'ail Fromage chèvre ou kiri, mascarpone... au choix 1 CàS de moutarde 1 échalote Huile d'olive sel, poivre Couscous fin 1/2 verre de fond de veau Préparation :  Préchauffer le four à 180° (thermostat 6) Séparer les pieds des chapeaux, Hacher l'ail, le persil, l'échalote et les pieds des champignons. Mélanger avec la moutarde, le fromage et 1 Cà S d'huile d'olive. Saler et poivrer.  Mettre une fine couche de... [Lire la suite]
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