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28 octobre 2018

Salade de légumes d'été

Ingrédients pour 2 personnes :  1 petite courgette jaune, 1 petite courgette verte, 2 belles tomates (coeur de boeuf pour moi, attention, ne pas confondre avec la marmande qui est souvent vendue sous le nom de coeur de boeuf) 1/2 boule de mozarella, 2 oeufs du basilic frais 1/2 citron, 2 tranches de jambon cru (parme, ibérique selon les goûts) Huile d'olive, fleur de sel, poivre au moulin   Préparation : Préparer 2 grandes assiettes Faire cuire les oeufs 8 minutes, Pendant ce temps couper les tomates... [Lire la suite]
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07 octobre 2018

Salade fraicheur complète

7 octobre et toujours des journées estivales....Pour profiter des derniers déjeuners sur la terrasse, une jolie salade avec les derniers légumes de saison : Ingrédients pour 2 assiettes : 1 petite courgette jaune, 1 petite courgette verte, quelques feuilles de salade verte, 1 tomate, 4 champignons de Paris, 4 boules de mozzarella, 1 kiwi, 10 haricots plats, 1 oignon doux, quelques feuilles de basilic, 1 gousse d'ail, 2 blancs de poulet, une dizaine de pignon. Pour la vinaigrette : 1 c. à café de moutarde forte de... [Lire la suite]
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25 septembre 2018

Agrémenter les restes

Zéro déchet sur la nourriture. Comment agrémenter les restes : Une fois par semaine, je vérifie les aliments à consommer dans mon réfrigérateur. Aujourd'hui,  :  Ingrédients pour 4 personnes : 1 grosse  courgette du jardin la pulpe de 4 carottes de mon jus carotte/pomme du matin 1 oignon 100 g de lardons non utilisés dans ma quiche de la veille 10 cl de lait 1 tranche de jambon blanc 60 g de gruyère rapé Sel, poivre, huile d'olive, beurre Préparation :   Couper... [Lire la suite]
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08 août 2017

samoussa de courgettes

Ingrédients pour 4 personnes : 8 feuilles de bricks  2 Courgettes  1 petite boite de thon naturel 1 oignon 2 carrés de fromage frais  basilic, menthe Huile d'olive sel et poivre du moulin Préparation : Laver et éplucher les courgettes puis les râper (si les courgettes sont bio ou du jardin, il n'est pas nécessaire de les éplucher) Dans une poêle, mettre de l'huile d'olive et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Dans un bol, écraser le fromage frais, rajouter les courgettes,... [Lire la suite]
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01 août 2017

Galettes de courgettes au parmesan

Adieu la traditionnelle galette de pomme de terre. Légume de saison, ces galettes de courgettes sont une garniture estivale facile à cuisiner, délicieuse, diététique et équilibrée. Un accompagnement original pour une viande blanche ou un poisson. Un vrai délice. Ingrédients pour 4 personnes :  3 courgettes 1 CC de sel 30 g de farine 25 g de parmesan 2 gousses d’ail pilées 3 tours de moulin de poivre (réglé sur du gros grains, le goût sera plus intense) 1 CC de basilic frais ciselé 1 gros oeuf battu 2 CS d'huile... [Lire la suite]
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09 juillet 2017

tarte aux courgettes

Ingrédients : 1  pâte feuilletée (voir recette pâte feuilletée facile) ou une pâte toute faite, 1  oignon blanc 2 gousses d'ail 3/4 courgettes 10 cl de crême fraîche à 15 % du parmesan des herbes de Provence Sel et Poivre du moulin de l'huile d'olive de la moutarde forte Préparation :  Faire préchauffer le four à thermostat 7. Eplucher les oignons, les couper en fines lamelles et les faire revenir avec l'ail haché dans 2 CàS d'huile d'olive Laver les courgettes, les couper en fines... [Lire la suite]
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19 juin 2017

Tian provençal

 INGRÉDIENTS pour 4 personnes  4 tomates   2 courgettes  2 aubergines des olives vertes (facultatif) basilic huile d'olive parmesan herbe de provence, sel et poivre   PREPARATION A l'aide d'une mandoline (ou à défaut avec un couteau) couper les légumes en rondelles fines. Préchauffez alors le four à th. 7 – 210° C.  Dans un plat à gratin,disposez successivement des couches de chacun de ces 3 légumes. Saupoudrer d’herbes, d’olives vertes dénoyautées... [Lire la suite]
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04 juin 2017

Beignets de Fleurs de courgette

Ingrédients pour la pâte à beignets pour une quinzaine de fleurs 50 g de fécule de maïs 50 g de farine 12g de bicarbonate de soude (ou 1/2 sachet de levure chimique) de l'huile d'olive (2 CàS environ) 15 cl d'eau gazeuse  1 blanc d'oeuf du poivre du moulin 1 bouquet de persil     Préparation de la pâte (à faire 1 ou 2 heures avant) : Dans un saladier mélanger la fécule, la farine et le bicarbonate Fouetter en rajouter lentement l'huile d'olive et les 25 cl d'eau gazeuse bien fraiche. A vous de... [Lire la suite]
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12 mars 2017

gratin de courgettes au saumon et quinoa

ingrédients pour 4 personnes 6 courgettes 3 oeufs parmesan 3 tranches de saumon fumé 1 verre de quinoa 2 càs de crème fraiche 1 verre de lait   préparation Allumer le four thermostat 200° (7) Faire cuire le quinoa 10 mn dans de l'eau bouillante; Pendant ce temps, couper les courgettes en fines lamelles (on peut aussi les raper),  Les déposer dans un plat allant au four Couper les tranches de saumon en petits morceaux, les rajouter aux courgettes, mélanger. Dans un bol, battre les oeufs avec le... [Lire la suite]
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