08 janvier 2019

Pommes de terre farcie

Ingrédients pour 4 personnes :  4 pommes de terre 100 g de chair à saucisse 100 g de champignons 1 oeuf Persil 2 gousses d'ail 1 oignon Quelques noix ou amandes pour le croustillant (facultatif) 1/2 verre de bouillon de viande. Préparation :  Commencer par la préparation de la farce : Hacher les champignons, le persil, les amandes, 1 gousse d'ail et la moitié de l'oignon. Ajouter la chair à saucisse, saler et poivrer. faire revenir quelques minutes à la... [Lire la suite]
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10 novembre 2018

Cuisse de dinde farcie

Ingrédients :  1.5 kg de dinde (une belle cuisse) 400 g de chair à saucisse 200 g de champignons de Paris 2 échalotes moyennes 2 gousses d'ail 1 oeuf 10 cl de lait 100 g de pain de mie 1 petit bouchon d'armagnac 1/2 botte de persil 1 pincée de sel et de poivre Préparation :  Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Désosser la cuisse de dinde (c'est l'étape la plus longue et difficile mais incontournable.....). saler... [Lire la suite]
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13 août 2017

Aubergines farcies à la bonifacienne

Ingrédients pour 2 personnes 2 aubergines 60 gr de parmesan râpe des copeaux de parmesan 35 g de pain dur trempé dans le lait un œuf huile d olive une gousse d ail une cas de basilic sel, poivre     Préparation :  Préchauffer le four à 210° (thermostat 7) Couper les aubergines en 2, faire les cuire 10 min à la vapeur et laisser refroidir. mettre le pain à tremper dans du lait froid (si vous ne supporter pas le lait,... [Lire la suite]
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