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04 janvier 2019

Ballotine de volaille aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes : Pour les ballotines :  2 beaux blancs de poulet 2 carottes nouvelles 1 courgette 1 oignon 2 gousses d'ail 1 oeuf 200 g de champignons de Paris 200 g de chair à saucisse 1 dizaine d'amandes 1 bouquet de persil Pour la sauce forestière : 100 g de champignon de Paris, 15 cl de bouillon cube de volaille, 15 cl de crème liquide entière 1 cuillère à café de fond de volaille 1 échalote Beurre, sel, poivre Préparation :  Etape 1 : Réaliser la farce : Hacher... [Lire la suite]
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04 janvier 2019

champignons farcis

Ingrédients pour 2 personnes : 6 gros champignons de Paris 1 bouquet de Persil 2 gousses d'ail Fromage chèvre ou kiri, mascarpone... au choix 1 CàS de moutarde 1 échalote Huile d'olive sel, poivre Couscous fin 1/2 verre de fond de veau Préparation :  Préchauffer le four à 180° (thermostat 6) Séparer les pieds des chapeaux, Hacher l'ail, le persil, l'échalote et les pieds des champignons. Mélanger avec la moutarde, le fromage et 1 Cà S d'huile d'olive. Saler et poivrer.  Mettre une fine couche de... [Lire la suite]
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19 juin 2017

courgettes farcies végétarien

Ingredients 6 courgettes rondes, 2 tomates 1 oignon, 1 poivron 2 gousses d'ail, 300 g de couscous, sel et épices (cumin, ou romarin, ou herbes de provence....). Instructions Dans une assez grande casserole, fais bouillir 1 litre d'eau salée. Ue fois que l'eau bout, mettre les graines de couscous. Suivre les indications notées sur le paquet. Préchauffe le four à 180°C. Taille en petits morceaux l'oignon, le poivron et l'ail. Les faire revenir dans de l'huile d'olive. Couper la tête des courgettes, réserver ... [Lire la suite]
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