saumon fumé

Plat à préparer la veille Ingrédients pour 4 personnes : 2 tranches de saumon fumé 300 g de filet de saumon frais 1 bouquet de menthe fraîche 1g de agar-agar 2 cuillère à soupe de crème épaisse allégée 2 belles courgettes Huile d'olive Sel, poivre Préparation : Faire cuire le saumon frais à la vapeur pendant 8 mn. Laisser refroidir. Laver et hacher la menthe fraîche en gardant 4 feuilles pour la décoration. Laver les courgettes. En couper 1 en tranches fines dans le sens de la longueur avec un économe. Les... [Lire la suite]

Ingrédients pour 2 personnes : 4 endives 4 fines tranches de saumon fumé ou saumon graviax 20 cl de crème de soja 50 g de gruyère rapé noix de muscade. aneth Préparation : Préchauffer le four thermostat 6 (180°) Retirer la partie amère et les premières feuilles des endives. Les laver et les citronner. Faire cuire 20 min à la vapeur. Laisser refroidir et presser légèrement afin d’en extraire un maximum d’eau. les déposer dans un plat à gratin, déposer dessus les tranches de saumon, rajouter la crème de soja, le... [Lire la suite]

ingrédients pour 4 personnes 6 courgettes 3 oeufs parmesan 3 tranches de saumon fumé 1 verre de quinoa 2 càs de crème fraiche 1 verre de lait   préparation Allumer le four thermostat 200° (7) Faire cuire le quinoa 10 mn dans de l'eau bouillante; Pendant ce temps, couper les courgettes en fines lamelles (on peut aussi les raper),  Les déposer dans un plat allant au four Couper les tranches de saumon en petits morceaux, les rajouter aux courgettes, mélanger. Dans un bol, battre les oeufs avec le... [Lire la suite]

Ingredients pour 12 verrines 12 œufs de caille 6 tranches de saumon fumé 300 g de fromage blanc curry ciboulette, sel et poivre du moulin, graines de pavot 1/2 citron préparation :  Faire cuire les oeufs de caille dans l'eau bouillante durant 4 mn. Les laisser refroidir. Dans un bol mélanger le fromage blanc et la ciboulette. Saler légèrement et donner plusieurs tours de moulin. Ajouter une cuillère à café de curry. Déposer 3 cuillères à café de cette préparation dans chaque verrine.   Dans un bol,... [Lire la suite]

  Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Ingredients pour 6 pers.- 100 g de farine  - 50 g de maïzena- 3 oeufs - 1 filet d'huile d'olive - 10 cl de lait  - 1 CàS de crème fraîche- 200 g de saumon fumé - 1 boule de mozzarella - 1/2 sachet de levure chimique - aneth, ciboulette, basilic frais - sel, poivre Préparation battre les blancs en neige Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs, le lait, la crème... [Lire la suite]