18 juillet 2019

velouté de pois cassés végan

Ingrédients pour 4 personnes :  300 g de pois cassés  1 litre de bouillon de légume 1 oignon 1 carotte 1 blanc de poireau  1 gousse d’ail ½ cuil. à café de thym 1 feuille de laurier 20 cl de crème de soja sel et poivre au moulin Préparation : Rincer les pois cassés et les faire tremper une heure dans de l'eau froide. Egoutter. Éplucher et émincer l’ail et l’oignon. Dans une cocotte faire revenir l'oignon et l'ail. Au bout de 5 mn rajouter la carotte et le blanc de poireau... [Lire la suite]
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24 octobre 2018

Velouté aux carottes et patates douces

L'automne s'est définitivement installé. C'est la saison des soupes et veloutés. Après la soupe de légumes et de lentilles corail, voici un velouté aux carottes et patates douces.   Ingrédients pour 4 personnes :  4 belles carottes, 2 patates douces, 1 oignon; 1 brique de 20 cl de lait de coco, 50 cl de bouillon de  légumes, 1 cuillère à café rase de curry 1 cuillère à café  de gingembre en poudre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Préparation : Faire chauffer l'huile dans une... [Lire la suite]
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28 janvier 2018

Velouté de lentilles corail au cumin et lait de coco

Ingrédient pour 4 personnes (6 si c'est pour une petite entrée) : 200 g de lentilles corail 1 boite de 400 g de tomates pelées en conserve. 1 bel oignon 1 cuillère à soupe de cumin en poudre 1 cuillère à café de graines de coriandre  1 litre de bouillon de légumes 200 ml de lait de coco 3 cuillères à soupe d’huile d'olive. Préparation :  Faire chauffer 1litre d'eau et y verser 1 tablette de bouillon. Bien sur, l'idéal est de faire votre propre bouillon. Eplucher l'oignon, le couper en lamelle. ... [Lire la suite]
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09 octobre 2016

velouté de Potiron et carotte

Temps de préparation : 30 minutesTemps de cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg de potiron- 500 g de carottes- 1 gousse d'ail- 1 oignon- 1/2 litre de lait- 1/2 litre bouillon de légumes- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- persil, sel, poivre, muscade Préparation de la recette : Emincer finement l'oignon. Dans un poêlon, une casserole à fond épais ou une cocotte, le faire revenir dans l'huile d'olive.  Eplucher et couper en dés le potiron et les carottes. ... [Lire la suite]
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