La Cuisine de Mamie Tho - des recettes simples, gourmandes. originales, pour tous les jours ou les grandes occasions. Sans prétention, j'ai seulement envie de vous faire partager mes recettes. Testez les, faites moi des retours.

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Pain de poissons et crevettes

Pain de poissons et crevettes

le Gâteau de Savoie

le Gâteau de Savoie

Soufflé d'asperges sauvages

Soufflé d'asperges sauvages

financiers aux myrtilles

financiers aux myrtilles

tarte aux prunes jaunes

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Beignets de Fleurs de courgette

Beignets de Fleurs de courgette

filet de saumon en papillotte

filet de saumon en papillotte

Boulettes végétariennes – Courgettes, oignons, curry et flocons d'avoine

Boulettes végétariennes – Courgettes, oignons, curry et flocons d'avoine

apéritif léger à l'endive

apéritif léger à l'endive

Porridge au lait de coco et chia

Porridge au lait de coco et chia

Roses des vents de Mamie Eliane

Roses des vents de Mamie Eliane

chia pudding léger à la papaye et grenade

chia pudding léger à la papaye et grenade

poireaux vinaigrette

poireaux vinaigrette

tourte aux épinards

tourte aux épinards

Clafoutis selon Pierre Hermé

Clafoutis selon Pierre Hermé

Clafoutis aux figues sans gluten

Clafoutis aux figues sans gluten

18 juin 2026

tarte aux abricots

tarte aux abricots

Pâte sablée : j'ai testé celle d'Alain Ducasse à préparer la veille Si vous êtes pressée, vous pouvez réaliser une pâte sablée traditionnelle et la laisser reposer seulement 30 mn à 1h au frais Ingrédients : 125 g de beurre 210 g de farine 85 g de sucre...

Posté par jecreemesreves à 20:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, pâte sablée, abricot

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31 mai 2026

pâte à tarte sans beurre ni oeuf

pâte à tarte sans beurre ni oeuf

INGRÉDIENTS : 250 g de farine T55 de préférence 8 cl de mélange d'huiles ou huile de votre choix, étant du Sud, c’est l’huile d’olive pour moi 8 cl d'eau légèrement tiède 1 pincée de sel fin REALISATION : Dans un bol ou dans le robot, verser la farine,...

Posté par jecreemesreves à 15:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 février 2026

Parmentier de poisson aux poireaux

Parmentier de poisson aux poireaux

Ingrédients : 2 pommes de terre 300 g de blanc de poireaux 30 cl de lait entier de chèvre (ou 5 cl de lait 1/2 écrémé et 20 cl de crème fraiche) 200 g filet de julienne, ou saumon... sel, poivre, ciboulette, persil au choix 20 g de flocon d’avoine 20...

Posté par jecreemesreves à 18:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, poireaux, poisson, lait chèvre

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12 février 2026

gâteau aux pommes, super facile mais surtout super bon

gâteau aux pommes, super facile mais surtout super bon

Ingrédients : 70 g de sucre 90 g de beurre tendre 80 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 3 Oeufs 3 pommes Pour le plat 1 sachet de sucre vanillé de l'huile Préparation : Préchauffer le four à 180-200° (th 6-7). Séparer les bancs des jaunes Dans...

Posté par jecreemesreves à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, sucre, beurre, farine, oeuf

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12 février 2026

Crème au chocolat et au lait de chèvre

Crème au chocolat et au lait de chèvre

Ingrédients : 800 ml de lait de chèvre 2,5 g de agar agar (2 g si le lait de chèvre est entier) 2 cuillères à soupe de sucre roux 2 cuillères à soupe de chocolat van Houten 90 g de chocolat noir à 70% (j’ai mis la tablette de 100 g) rapé, ou fondu, soit...

Posté par jecreemesreves à 11:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, chocolat, lait chèvre

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2 février 2026

Navettes provençales

Navettes provençales

Savez vous que, en Provence, et surtout à Marseille, ce n’était pas les crêpes qui étaient mangées à la chandeleur, mais des navettes. La navette est un biscuit sec dont la recette a été inventée par Monsieur Aveyrous (le fondateur du four des navettes)...

Posté par jecreemesreves à 09:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: navettes, provençal, huile d'olive, fleur d'oranger

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31 janvier 2026

Quiche aux poireaux, saumon frais et moutarde à l'ancienne

Quiche aux poireaux, saumon frais et moutarde à l'ancienne

Ingrédients : Pour la garniture : 2 poireaux ou 300 g de poireaux émincés en rondelle surgelés 3 oeufs 10 cl de lait 10 cl de crème fraiche 2 tranches de saumon frais (environ 300 g) 1 pâte brisée maison (ou pas) 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne...

Posté par jecreemesreves à 18:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: quiche, poireaux, saumon, moutarde

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16 janvier 2026

Fenouil Rôti à l'Orange et à l'Anis Étoilé, Feta Marinée aux Herbes et Pistaches

Fenouil Rôti à l'Orange et à l'Anis Étoilé, Feta Marinée aux Herbes et Pistaches

Ingrédients pour 4 personnes : 2 bulbes de fenouil 1 orange 1 cuillère à soupe de citron 2 étoiles d'anis (badiane) 150 g de féta 50 g de pistaches de l'huile d'olive Aneth, menthe sel et poivre Préparation : Préchauffer le four à 180° Couper le fenouil...

Posté par jecreemesreves à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fenouil, orange, féta, pistache

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15 janvier 2026

gratin de clémentines ultra rapide

gratin de clémentines ultra rapide

Des invités imprévus, une envie d'un dessert doux, rapide, quelques clémentines dans la corbeille à fruits, un repas festive sans dessert : en 10 minutes, réalisez une recette ultra-rapide/facile et savoureuse. Ingrédients : 4/5 clémentines ou 2 oranges...

Posté par jecreemesreves à 19:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gratin, clémentines, Grand Marnier

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9 janvier 2026

Gelée de coings

Gelée de coings

Ingrédients pour 5 pots : sucre fin (ou mélange spécial confiture et normal 50/50) 1 gousse de vanille (facultatif) 2 kg de coing le jus d'un citron 1 litre d'eau Préparation : Passer les coings sous le robinet et les essuyer pour bien retirer le duvet....

Posté par jecreemesreves à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gelée, coings

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