tarte aux blettes

De jolies blettes fraiches dans le jardin. Vite une idée pour changer des gratins.

Ingrédients :

• Pâte brisée 
• Un bouquet de blettes (feuilles et côtes)
• 2 oeufs
• 10 cl de crème fraiche
• 20 cl de lait
• moutarde
• Herbes de Provence
• sel, poivre
• Mascarpone
• Parmesan

Préparation :

• Préchauffer le four à 190°
• Rincer consciencieusement les blettes sous l’eau. Egoutter bien les feuilles;
• Séparer les côtes des feuilles, briser les côtes de blette en deux à la main et tirer sur la peau d’un côté, puis de l’autre, pour supprimer les fibres.
• Faire revenir 6 à 7 mn les côtes coupées en tronçon à l'autocuiseur.
• Hâcher les feuilles, couper les côtes en petits dés
• dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait, la crème fraiche, le parmesan et les herbes de Provence. Saler et poivrer au moulin.
• Etaler la pâte brisée (garder un peu de pâte pour le dessus), recouvrir de moutarde et de mascarpone.
• Disposer les blettes hâchées par dessus, bien étaler sur toute la pâte.
• Répartir l'appareil sur le dessus en veillant à ce que les légumes soient bien imprégnés.
• Disposer les restes de pâtes en cadrillage.
• Mettre au four 25 à 30 mn.
• A déguster chaude ou tiède