La Cuisine de Mamie Tho

Bécasse au poêlon

Ingrédients pour 1 personne : 1 bécasse par personne huile / beurre 1 cube de bouillon de volaille Eau 2 tranches de pain de campagne 1 poignée de champignons forestiers déshydratés (facultatif) Cognac ou armagnac Préparation : Préparer le bouillon de...

Posté par jecreemesreves à 11:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bécasse, gibier, poelon

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22 avril 2020

caviar d'aubergine au cumin

Ingrédients pour 4 personnes : 2 aubergines graffitis 1 oignon nouveau 1 gousse d'ail 1/2 citron confit 60 g de parmesan en poudre 1/2 botte de coriandre 60 g de tahin (pâte de sesame) ou houmous 50 g de yaourt grec 1 cuillère à café de cumin 10 cuillères...

Posté par jecreemesreves à 09:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergines, cumin, caviar

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17 avril 2020

cheesecake au citron

Frais, délicieusement savoureux, ce cheesecake sans cuisson est tout simplement un pêché irrésistible. Ingrédients : 170 g de biscuit type spéculos, petit beurre... 85 g de beurre : le sortir le plus tôt possible pour qu'il soit bien mou 450 g de fromage...

Posté par jecreemesreves à 21:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, cheesecake

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16 avril 2020

Tian provençal selon cyril Lignac

J'avais déjà publié une recette du tian provençal, recette familiale. J'ai découvert celle du chef Cyril Lignac et ai eu envie de la tester. TEMPS DE PRÉPARATION : 15 MINUTES TEMPS DE CUISSON : 20 MINUTES (+ATTENTE 30 MINUTES) INGRÉDIENTS pour 4 personnes...

Posté par jecreemesreves à 21:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, tian, aubergines, tomates, légumes

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14 avril 2020

cannelés d'après la recette de Lenôtre

C'est rapide, facile, et tellement bon. Alors pourquoi s'en priver... Voici la recette du Pâtissier Lenôtre : INGRÉDIENTS pour environ 30 cannelés 1 gousse de vanille (ou arôme) 500 g de lait 25 g de beurre 125 g de farine T 55 250 g de sucre 15 g de...

Posté par jecreemesreves à 16:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelés

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8 avril 2020

Artichauts violets de Provence

Rapide, facile, simple cette recette permet de retrouver le goût si fin de l'artichaut. Ingrédients pour 4 personnes : 8 artichauts violets de Provence 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 citron Sel Poivre Thym Préparation : Laver les artichauts rapidement...

Posté par jecreemesreves à 14:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: provençal, artichauts, violets, micro-onde

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