La Cuisine de Mamie Tho

tourte sucrée niçoise aux blettes

Pâte : 500 g de farine, 250 g de beurre, 150 g de sucre semoule, 2 oeufs, 1 pincée de sel, Eau (si nécessaire). Garniture : 2 kg de feuilles de blette à côte fine (de préférence la blette blonde), 50 g de fromage de lait de vache de montagne sec râpé...

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Tags: tourte, Blettes, sucré

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25 mai 2022

gâteau carré sablé au citron

Ingrédients : Pour le sablé : 150 g. de farine ½ cuillère à café de sel 60 g. de sucre glace 100 g. de beurre Pour la crème : 3 œufs 150 g de sucre 3 citrons 2 cuillères à soupe de maïzena 150 g de sucre glace La préparation : Dans un saladier mettre...

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Tags: carré, citron, sablés

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25 mai 2022

Charlotte aux fraises légère

Ingrédients : 2 blancs d'oeufs 500 g de fromage blanc 10 ml de vanille liquide 40 g de miel le zeste d'une orange le jus d'une orange 100 g de biscuits de Reims (les roses) 400 g de fraise Monter les blancs d'oeuf en neige Mettre le fromage blanc dans...

Posté par jecreemesreves à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: léger, fraise, charlotte, fromage blanc

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25 mai 2022

Tomates et crème d'avocat

Cette recette tout en délicatesse proposée par Justin Schmitt, le chef de la Brasserie d'Aumont, nichée au cœur du Crillon. Ingrédients pour 4 personnes 200 g de tomates bien charnues (ananas, green zebra, noire de Crimée, cœur-de-bœuf) 250 g d'avocat...

Posté par jecreemesreves à 18:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, avocat, pastèque, fromage blanc

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24 mai 2022

gnocchis Niçois

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre vieilles style bintje, mais pas de nouvelles car moins d'amidon 250 g de farine 1 à 2 jaunes d’oeuf, selon la taille de l'oeuf 75 g de fromage de lait de vache de montagne sec râpé (parmesan ou sbrinz),...

Posté par jecreemesreves à 20:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette niçoise, gnocchis

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7 mai 2022

2 idées de sauces au yaourt

Sauce au yaourt et tandoori Sauce indienne idéale pour cuisiner avec le poulet : Dans un bol, mélanger 4 cuillères à soupe de yaourt avec deux cuillères à café de tandoori et un filet d'huile d'olive. Faire mariner des morceaux de poulet avant de les...

Posté par jecreemesreves à 13:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, concombre, sauce, tandoori, crudité

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5 mai 2022

Crème brulée

Ingrédients pour 2 personnes : 20 cl de crème liquide entière 2 jaunes d’œufs 50 g de sucre 1 gousse de vanille, à defaut un sachet de vanille en poudre cassonade Préparation : Faire chauffer tout doucement la crème liquide dans une casserole avec de...

Posté par jecreemesreves à 09:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, brûlée

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