Gâteau au citron et à la crème

ingrédients :

• 175 g de sucre glace
• 160 ml de crème entière .
• Le jus et le zeste de 2 citrons 
• 125 g de beurre fondu
• 300 g de farine
• 2 càc de levure chimique
• 2 pincées de sel
• un peu de sucre glace pour glacer le gâteau

Réalisation :

Préchauffez le four à 180°C.

1. Séparer les blancs des jaunes.
2. Verser les jaunes d'oeufs et le sucre dans la cuve du robot, fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. ( il faut environ 5 minutes).
3. Ajouter ensuite la crème, le beurre fondu, les zestes et le jus des citrons, mélanger.
4. Tamiser la farine avec la levure et le sel, ajoutez-les à la préparation précédente.
5. Monter les blancs en neige ferme puis ajouter les délicatement avec une maryse à la préparation précédente.
6. Verser la pâte dans un moule a manqué beurré assez grand.    
7. Enfourner pendant 20 minutes à 180°C puis 25 minutes à 170°C. Vérifier la cuisson avec un couteau ou un cure dent. Il doit ressortir sec

A la sortie du four laissez refroidir avant de démouler et de soupoudrer de sucre glace

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