Tarte à la Myrtille

De la pâte, des fruits, un peu de sucre et...... c'est tout

Des myrtilles fraiches à profusion, mais qu'en faire. Après avoir chercher des recettes sympa sur le net, je n'étais pas convaincue. Toujours la même idée : faire une migaine (crème fraiche, oeufs, sucre). Difficile de garder le goût délicat des myrtilles.

J'ai donc testé une recette simple, facile, et délicieuse.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 600 g de myrtilles
• 50 g de sucre en poudre
• de la poudre d'amandes.

Pâte sablée maison :

• 250g de farine, 125g de beurre ramolli (pas fondu mais ramolli à température ambiante), 75g de sucre, 1 oeuf, 1 sachet de sucre vanillé. 
• Malaxer à la main la farine et le beurre, rajouter le sucre, l'oeuf et le sucre vanillé.
• Dès que la pâte se forme arrêter de mélanger sinon elle va devenir trop élastique.
• Réunir le tout sur un papier de cuisson et emballer.
• Refroidir 30 minutes au réfrigérateur pour que le beurre raffermisse.

Préparation :

• Dans un saladier déposer les myrtilles et les recouvrir de sucre.
• Remuer pour que le sucre englobe bien les fruits.
• Sortir la pâte du réfrigérateur, l'étaler (entre 2 feuilles de cuisson, c'est le top)
• Mettre la pâte dans un moule à tarte avec le papier de cuisson (ou dans un moule beurré)
• Répartir sur le fond les billes adaptés; des noyaux ou des légumes secs.
•  Faire cuire au four à 180°c (thermostat 6) pendant environ 15 minutes (surveillez à la coloration).Retirer ensuite le papier et les poids.
• La pâte est cuite sans avoir boursouflé. Remettez-la 2 minutes au four pour achever de la sécher et la rendre plus croustillante, avant de la garnir
• Saupoudrer le fond avec de la poudre d'amandes
• Rajouter les myrtilles.
• Remettre au four pour 15mn à 210° (thermostat 7)

et lorsque vous n'avez plus assez de Myrtilles : pourquoi ne pas partager la tarte en deux, un côté myrtilles, un côté pêche