La Cuisine de Mamie Tho

Financier au miel

Ingrédients : 90 g de poudre d'amande 180 g de sucre glace 55 g de farine 155 g de blanc d'oeuf 15 g de miel 155 g de beurre noisette Préparation Torréfier la poudre d'amande dans le four (environ 20 mn à 150°) Dès que la poudre est froide, la mélanger...

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Tags: financiers, miel, biscuit, gâteau

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6 janvier 2024

Pâte feuilletée express inratable

Ingrédients: 200g de farine T45 150 g de beurre froid en morceaux 20 g de sucre en poudre 3 g de sel 100 ml d’eau minérale Préparation : Avec un batteur ou à la main, sabler la farine, le beurre, le sucre et le sel en faisant bien attention à garder des...

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Tags: pâte feuilletée, express

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2 septembre 2023

Sablés de Noël à la cannelle (zimtsterne)

Ingrédients pour environ 30 sablés Préparer les sablés 320 g de farine 400 g de poudre d’amande 120 g de sucre 200 g de sucre glace 6 c. à c. de cannelle 4 blancs d'oeufs Réaliser le glaçage 200 g de sucre glace 2 blancs d'oeufs 1 c. à c. d'extrait de...

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Tags: cannelle, sablés, Noël

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1 avril 2023

La recette des madeleines de Cyril Lignac

Les ingrédients de la recette : 80 g de beurre fondu 2 oeufs 60 g de sucre zeste de citron ou fleur d'oranger (facultatif) une cuillère à café de lait 130 g de farine un sachet de levure chimique Les étapes de préparation : Faire fondre le beurre et le...

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Tags: Cyril Lignac, madeleine

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15 décembre 2021

sablé de Noël

Pour environ 50 sablés: 250 g de farine 1 cuillerée à soupe de quatre épice (ou de mélange d’épices à pain d’épices) 125 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 125 g de beurre 1 oeuf Préparation : Tamiser la farine avec les quatre-épices....

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Tags: biscuit, sablés, Noël

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14 avril 2020

cannelés d'après la recette de Lenôtre

C'est rapide, facile, et tellement bon. Alors pourquoi s'en priver... Voici la recette du Pâtissier Lenôtre : INGRÉDIENTS pour environ 30 cannelés 1 gousse de vanille (ou arôme) 500 g de lait 25 g de beurre 125 g de farine T 55 250 g de sucre 15 g de...

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Tags: cannelés

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27 mars 2020

Petits sablés

Ingrédients : 1 oeuf 1 pincée de sel 100 g de sucre 125 g de beurre mou (attention, pas fondu car la pâte sera collante) 250 g de farine facultatif : 1 sachet de sucre vanillé Préparation : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mélanger l'oeuf,...

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Tags: biscuit, petits, sablés

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11 décembre 2019

Oreillettes, bugnes, ganses....

Quelque soit le nom qu'on veut bien lui donner, ce merveilleux biscuit reste un incontournable de nos 13 desserts provençaux. Ingrédients : 500 G de farine 1 sachet de levure 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé zeste de citron 3 c. à soupe...

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Tags: bugnes, ganses, oreillettes

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15 août 2017

financiers aux myrtilles

Ingrédients pour 15 pièces 70 g d'amande 25 g de farine 25 g de maïzena 1/2 sachet de levure 4 oeufs moyens (ne conserver que les blancs) 90 g de sucre glace 70 g de beurre noisette 1 pincée de sel 100 g de myrtille Préparation Préchauffer le four à 200°C...

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Tags: financiers aux myrtilles

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29 mai 2016

Financiers

Financiers Temps de cuisson : 12 à 15 minutes Ingrédients (pour 6 pièces) - 70 g de poudre d'amandes - 25 g de farine fluide - 25 g de maïzena - 100 g de sucre - 70 g de beurre - 4 blancs d'oeufs - 1/2 cuillère à café d’extrait d'amande amère - 1 petite...

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Tags: financiers

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