La Cuisine de Mamie Tho

Pain Pita

Ingrédients : 200 farine blanche T55 1/2 sachet de levure de boulanger (4 g) 1 pincée de sel 1 pincée de sucre 10 cl d'eau tiède 10 cl d'huile d'olive Préparation : Mettre la farine et la pincée de sel dans un saladier. Diluer la levure de boulanger dans...

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Tags: pain, galette, pita

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25 mai 2022

Tomates et crème d'avocat

Cette recette tout en délicatesse proposée par Justin Schmitt, le chef de la Brasserie d'Aumont, nichée au cœur du Crillon. Ingrédients pour 4 personnes 200 g de tomates bien charnues (ananas, green zebra, noire de Crimée, cœur-de-bœuf) 250 g d'avocat...

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Tags: tomates, avocat, pastèque, fromage blanc

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30 septembre 2021

carpaccio de betterave et tomates

Cette entrée ne vous prendre que quelques minutes de votre temps, mais fera un bel effet sur votre table. Légère, simple, et délicieusement bon. Ingrédients pour 4 personnes 1 Betterave crue 2 tomates jaune mures mais bien fermes (sinon elles rendront...

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Tags: parmesan, tomates, carpaccio, betterave

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16 mai 2021

Salade tomates fraicheur

Ingrédients pour 4 personnes : 3 tomates de différentes couleurs : 1 tomate jaune (ananas, St Vincent...) - 1 tomate rouge (coeur de boeuf, marmande) - 1 tomate noire de crimée ou rose de Bern ou verte (Green Zebra) 1 boule de Mozzarella 8 feuilles de...

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Tags: TAPENADE, tomates, mozzarella, rillettes, olives

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15 mai 2021

rouleau de printemps

Ingrédients pour 4 personnes : 8 galettes de riz 8 belles crevettes roses 100 g de vermicelles de riz 1 carotte, 1 petit concombre, 8 feuilles de menthe (ou plus selon votre goût). On peut aussi rajouter de la coriandre salade verte (laitue, sucrine...)...

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Tags: crevettes, printemps, rouleaux

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28 novembre 2020

macarons de champignons

Rapide, simple et surtout délicieuse, cette recette associe une poignée d'ingrédients pour un résultat inratable. Une entrée équilibrée idéale pour les pressés ou les novices en cuisine. Pour 6 personnes. Préparation: 15 minutes. Ingrédients 24 champignons...

Posté par jecreemesreves à 12:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, champignons, fromage frais, ciboulette

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3 août 2020

idées présentation : carpaccio de tomates

Ingrédients : 1 tomate bien mure par personne des petites boules de mozzarella basilic Huile d'olive On peut choisir d’ajouter des tomates jaunes pour plus de couleurs. Préparation : Couper les tomates en fines rondelles après les avoir lavées et essuyées....

Posté par jecreemesreves à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, carpaccio

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1 juin 2020

salade de quinoa, asperges, fèves et tomates cerise

Ingrédients pour 2 personnes 125g de fèves écossées (environ 500 g en gousse) 70g de quinoa sec 8 asperges vertes Une dizaine de tomates cerise Du persil et basilic frais 1 gousse d'ail 1 petite échalote 1 citron vert 3 c. à soupe d’huile d’olive, ou...

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Tags: cerises, tomates, quinoa, asperges, fèves

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19 novembre 2019

quiche aux poireaux sans pâte

Ingrédients pour 6 personnes : 5 œufs 500 g de blanc de poireaux 200 g de petits lardons non fumés 30 cl de crème allégée 200 g de gruyère. 1 gros oignon émincé Huile d'olive Sel, poivre, noix de muscade Préparation : Préchauffer le four à 160°C (thermostat...

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Tags: poireaux, lardons, quiche

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21 juillet 2019

Gaspacho de tomate concombre et basilic en 5 mn

Recette ultra fraiche, rapide à réaliser et idéale par ces fortes chaleurs. Ingrédients : 5 tomates 1 concombre 1/2 poivron rouge 1/2 oignon 1 gousse d’ail 2 cs de vinaigre balsamique 3 cs d’huile d’olive Quelques feuilles de basilic frais Sel, poivre....

Posté par jecreemesreves à 21:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gaspacho tomates concombre

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