Articles populaires – La Cuisine de Mamie Tho

ILES FLOTTANTES FACON MICHALAK

ILES FLOTTANTES FACON MICHALAK J'avais abandonné depuis quelques années les Iles flottantes. La cuisson des blancs dans l'eau bouillante n'était jamais une réelle réussite. Et voila que je tombe sur une nouvelle technique : la cuisson au micro-onde de...

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Tags: ILES FLOTTANTES

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31 mai 2016

PAPILLOTE DE POULET À LA MOUTARDE

PAPILLOTE DE POULET À LA MOUTARDE temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson :20 à 25 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) - 2 filets ou escalopes de poulet - 2 petites courgettes ou 1 grosse - 2 tomages - 2 gousses d'ail- moutarde, - huile...

Posté par jecreemesreves à 13:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: POULET

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29 mai 2016

Financiers

Financiers Temps de cuisson : 12 à 15 minutes Ingrédients (pour 6 pièces) - 70 g de poudre d'amandes - 25 g de farine fluide - 25 g de maïzena - 100 g de sucre - 70 g de beurre - 4 blancs d'oeufs - 1/2 cuillère à café d’extrait d'amande amère - 1 petite...

Posté par jecreemesreves à 21:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: financiers

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4 décembre 2016

tarte tatin revisitée par Christophe Michalak

La tester, c'est l'adopter. elle n'a que des avantages : Facile à faire, on y retrouve le fondant des pommes, le bon goût de caramel, celui du beurre, le palet breton apporte son arrière gout salé…un pur régal ! Comme elle se prépare à l'avance, qu'on...

Posté par jecreemesreves à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte tatin michalak

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29 juin 2017

La pâte demi-feuilletée rapide

Ingrédients: 6 petits suisses ou 4 gros (340 g pour moi) leur poids en farine (ou mélange farine de riz – fécule de maïs – tapioca) pour une pâte sans gluten (340g) la moitié de leur poids de beurre ou de margarine (170 g) 1.2 c.c. de sel Préparation...

Posté par jecreemesreves à 21:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée

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28 juillet 2017

tartare de tomates

Ingrédients (4 personnes) 4 tomates Roma (allongées, elles sont plus facile à travailler) 1/2 oignon rouge quelques feuilles de basilic 1 citron vert 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Préparation Peler les tomates (les plonger 1mn dans l'eau...

Posté par jecreemesreves à 13:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartare tomates

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28 mai 2016

TARTE AU CHOCOLAT SANS CUISSON

tarte au chocolat facile, sans cuisson avec fond fiscuité cette recette me tentait depuis longtemps : rapide, facile, pas de cuisson. Visite imprévue, c'était l'occ asion. Un paquet de spéculos, des tablettes de chocolat noir 20 cl de crème fraiche et...

Posté par jecreemesreves à 15:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: TARTE chocolat sans cuisson

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28 mai 2016

CRÊPES SUCRÉES FAÇON MICHALAK

Crêpes sucrées façon Michalak Ingrédients : 80 g de beurre 200 g de farine type 55 60 g de sucre glace 1 pincée de sel 50 cl de lait entier 2 œufs moyens entiers 2 jaunes d'oeufs moyens selon les goûts, 1 càs d'eau de fleur d’oranger ou autre arôme, ou...

Posté par jecreemesreves à 21:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crêpes

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18 juillet 2016

rillettes de carottes au cumin

Ingrédients pour 1 pot : 200 g de carottes 2 c à soupe de son d’avoine 100 g de fromage frais (carré frais) 30 g de fromage blanc le jus d'1/2 citron 1/2 c à café de cumin quelques brins de ciboulette. Sel, poivre Recette: Coupez les carottes en rondelles...

Posté par jecreemesreves à 15:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rillettes carottes

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18 juillet 2016

jus betterave / oranges / carottes à l'extracteur

Ingrédients 1 petite betterave crue, 2 carottes, 1 morceau de gingembre, 3 oranges. La préparation est simple et rapide : Pelez la betterave (attention, ça tache fort !). Rincez bien les carottes, il n'est pas nécessaire de les peler. Enlevez la peau...

Posté par jecreemesreves à 15:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jus betterave orange carottes

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28 juillet 2016

chouquettes sucrées ou salées

temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients (pour 45 chouquettes) : 25 cl d'eau 100 g de beurre doux 150 g de farine 15 g de sucre (pour la version sucrée) 1 pincée de sel 1/2 cuillère à café de levure chimique 3 gros oeufs...

Posté par jecreemesreves à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CHOUQUETTE

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21 juillet 2016

taboulé libanais

Ingrédients 4 belles tomates bien mures 200 g de boulgour 2 oignons verts le jus d'un citron 1 bouquet de persil 1 bouquet de menthe 4 CàS d'huile d'olive poivre au moulin et sel (fleur de sel dans l'idéal) Préparation Mettre le bourghour dans un récipient...

Posté par jecreemesreves à 15:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: taboulé libanais

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14 juillet 2016

SALADE DE FRUITS FRAÎCHE en CORNET

Comment présenter autrement une simple salade de fruits : Il vous suffit simplement de remplir les cornets de fruits fais. Une cuillère de sorbet maison à la fraise au fond du cornet, déposer les fruits (melon, fraise, framboise, pomme... ) Pour la décoration...

Posté par jecreemesreves à 22:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SALADE DE FRUIT

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14 juillet 2016

PAIN PERDU AUX ABRICOTS

des abricots qui ne demandent qu'à être dégustés, une brioche en tranche... et voilà un pain perdu revisité : ingrédients 80 g de lait, 320 g de crème fraiche 2 oeufs (les jaunes seulement) 60 g de sucre cassonade. 1 brioche (ou 4 belles tranches épaisses...

Posté par jecreemesreves à 15:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain perdu abricot

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15 août 2016

gratin de courgettes

Temps de cuisson : 25 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 courgettes 3 petits oignons blancs 1 gousse d'ail 100 g de gruyère râpé 3 oeufs 20 ml de crème fraîche sel et poivre et herbes de provence Préparation de la recette : Emincer les oignons et les...

Posté par jecreemesreves à 15:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: GRATIN COURGETTE

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6 juillet 2016

RILLETTES DE THON, inspiration Cyril Lignac

Des invités surprises, envie d'une entrée vite faite sans prise de tête : Rapide, facile (5 mn chrono) rafraichissant pensez aux rillettes de thon INGREDIENTS pour 2 personnes (ou 4 en accompagnement d'une salade composée) 1 boite de 140 G de thon au...

Posté par jecreemesreves à 17:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rillettes thon

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20 août 2016

gaspacho de tomates

I ngrédients pour 4 pers onnes : 5 à 6 tomates très mûres 2 à 3 tranche de pain de campagne (pain de mie peut remplacer) 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 concombre basilic frais 2 oignons blancs 1 à 2 gousses d’ail 10 cl d’huile d’olive extra vierge 10...

Posté par jecreemesreves à 15:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gaspacho tomates concombre

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28 mai 2016

FLAN ANTILLAIS

Flan Antillais (ou Flan coco) Recette hyper facile à réaliser en 5 minutes, à préparer la veille pour qu'il soit bien frais. Ingrédients : 3 oeufs 1 boîte de 400 g de lait concentré sucré 40 cl de lait de coco (attention ne pas confondre avec la boisson)....

Posté par jecreemesreves à 15:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flan coco

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8 août 2016

TAPENADE aux olives noires

RECETTE simple et excellente. Une fois que vous l'aurez testée, vous ne pourrez plus vous en passer. Vous pouvez la conserver plusieurs semaines au réfrigérateur en ayant pris soin de bien l'avoir recouverte d'huile d'olive. Ingrédients : 200 g d'olives...

Posté par jecreemesreves à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: TAPENADE

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3 décembre 2016

côtes de blette à la tomate

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 tomates (ou 1 boite de tomates pelées) 1 oignon 1 kg de côtes de blettes (bettes à cardes) 1 C à S de crème 1 C à S d'huile d'olivre sel Préparation de...

Posté par jecreemesreves à 22:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Blettes

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3 décembre 2016

chou vert braisé

temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 gros choux vert - 1 oignon - 200 g de lardons fumés (préférez celui du charcutier, il sera plus goûteux) - 20 cl de crème fraiche Préparation : Couper...

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Tags: chou vert

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2 février 2017

faisan en cocotte

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 gros faisan 2 verres de muscat 2 verres d'eau 2 échalottes lard fumé quelques grains de raisin 2 cuillères à soupe de crème 1 courge champignons de paris...

Posté par jecreemesreves à 22:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: faisan

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12 février 2017

navarin d'agneau

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 2 heures minimum soit au four dans une cocotte avec couvercle à 160°C pendant 2 heures, soit sur le feu doux, dans une coucotte en fonte Ne pas hésiter à le préparer la veille car c'est encore meilleur...

Posté par jecreemesreves à 21:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: navarin agneau

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21 mars 2021

Pissaladière, recette niçoise avec la pâte magique

Invités surprises, pas le temps de faire lever une pâte maison durant 1h......Aujourd'hui, j'ai testé la pissaladière avec la fameuse pâte magique : génial Ingrédients pour la pâte (recette pâte magique) pour 6 personnes (2 Pissaladières) Pour la phase...

Posté par jecreemesreves à 21:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pissaladière

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1 juillet 2017

Gosamio

Ingrédients : 90 g de sésame complet ou noir 10 g. de gros sel de qualité (gros sel rose de l'Himalaya ou gros sel de mer gris) Prévoir 1 petit mixer, un moulin à café ou un pilon. Préparation : Faire griller à sec les graines quelques minutes dans une...

Posté par jecreemesreves à 15:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gomiso

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