La Cuisine de Mamie Tho

fenouils confits au citron

Ingrédients pour 2 personnes : 2 fenouils 1/2 citron confit 1 oignon 1 cuillère de sucre en poudre Préparation : Découper le citron confit en petits morceaux. Nettoyer le fenouil, éplucher et émincer en fines tranches. Émincer l’oignon et faire fondre...

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Tags: fenouils, citron confit, confits

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2 janvier 2021

Gratin de poireaux

Ingrédients pour 4 personnes : 3 beaux poireaux 1 gousse d’ail 1 oignon 4 tomates ou une boite de tomates pelées 1 c. à soupe d’huile d’olive + beurre 60 g de parmesan thym 30 cl de crème liquide 2 oeufs Sel, Poivre et muscade Les étapes : Préchauffer...

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Tags: poireaux, gratin

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28 décembre 2020

Filet mignon en croute

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 2 filets mignon de porc 2 pâtes feuilletées 5 tranches de lard très fines 2 gros oignons des champignons de Paris 1 C à S de miel 2 C à S de moutarde thym...

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Tags: FILET MIGNON, porc, croute, filet

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28 décembre 2020

marmelade d'oranges amères

Marmelade d'orange amère, j'adore, mais je n'en ai pas fait depuis très longtemps, car je ne trouvais plus d'orange amère.... La semaine dernière, comme tous les jours, je fais une balade dans nos jolies collines. Quelques coups de feu me rappellent que...

Posté par jecreemesreves à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiture, orange, amère, marmelade

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22 décembre 2020

Les pâtes fraîches maison

Rien de plus simple et tellement bon : des pâtes fraiches maison. Un peu (beaucoup) de patience, mais quel plaisir et quel goût.... Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 400 g de farine de blé (la 00 c'est le top, mais la 45 ou...

Posté par jecreemesreves à 21:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tagliatelles, pâtes fraîches, ravioles

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8 décembre 2020

Velouté de châtaignes by Cyril Lignac

L'hiver et le froid se sont installés dans nos maisons. Le désir de savourer de bonnes soupes ou veloutés revient à grand pas. Alors, après les classiques veloutés de potirons, courges, potimarrons et autres légumes de saison, après avoir senti de nouveau...

Posté par jecreemesreves à 21:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velouté, châtaigne, Cyril Lignac

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4 décembre 2020

Terrine de saumon

Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de saumon frais sans peau et sans arête 4 tranches Saumon fumé (150 g environ) 30 cl Crème fraîche entière 2 Oeufs 1 Bouquet de ciboulette ou d'aneth 1 c. à café Baies roses du b eurre pour le moule Sel (1 petite pincée...

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Tags: saumon fumé, saumon, terrine

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28 novembre 2020

macarons de champignons

Rapide, simple et surtout délicieuse, cette recette associe une poignée d'ingrédients pour un résultat inratable. Une entrée équilibrée idéale pour les pressés ou les novices en cuisine. Pour 6 personnes. Préparation: 15 minutes. Ingrédients 24 champignons...

Posté par jecreemesreves à 12:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, champignons, fromage frais, ciboulette

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7 novembre 2020

Chips de betterave au micro-ondes

Ingrédients pour 4 personnes : 2 b etteraves crues 2 C. à S. d'huile d'olive Assaisonnement : Graines de sésame blanc ou thym frais Sel Préparation : Éplucher la betterave et la trancher avec une mandoline. Poser les tranches sur une assiette recouverte...

Posté par jecreemesreves à 13:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, légumes, betterave, chips

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7 octobre 2020

clafoutis de figues

Ingrédients pour 6 personnes : 700 g de figue violettes 4 oeufs du beurre pour le plat 80 g de sucre 80 g de farine 45 cl de lait (pour plus de gourmandise, vous pouvez mettre 15 cl de lait + 30 cl de crème fraiche liquide) 1 belle cuillère à café de...

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Tags: clafoutis, figues

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