La Cuisine de Mamie Tho

Calamars sautés aux merguez et poivrons

Cette recette est proposée par Laurent Mariotte. Simple à réaliser avec seulement 3 ingrédients, elle propose un accord terre-mer à tester absolument. Cuisson : 35 min Préparation : 15 min Ingrédients (pour 4 pers.) : 4 poivrons rouges 600 g de calamars...

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Tags: poivrons, calamars, merguez

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25 juillet 2022

Curry de poisson blanc au lait de coco

On se lance dans des saveurs exotiques en réalisant un curry de poisson, une recette saine et légère. La douceur du lait de coco mélée à la saveur épicée du curry sont parfaites pour magnifier le poisson blanc. Ingrédients pour 2 personnes : 400 g de...

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Tags: poisson, curry, blanc

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10 octobre 2021

Pavés de saumon au four facile et rapide

Ingrédients pour 2 personnes : 2 pavés de saumon 1 verre de vin blanc 1 citron de l'huile d'olive 1 tomate quelques câpres 1 belle cuillère de crème fraiche sel, poivre et herbes de Provence Préparation : Préchauffer le four thermostat 6 (180°) Déposer...

Posté par jecreemesreves à 13:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: four, saumon, pavé

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1 octobre 2021

filet de rouget à la tapenade

Ingrédients pour 4 personnes 8 Filets de rouget 200 g de pomme de terre à chair ferme Huile d'olive crème fleurette quelques olives noires dénoyautées Tapenade d'olive noire : 50 g Gros sel Fleur de sel Poivre du moulin Préparation : Vérifier qu'il ne...

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Tags: TAPENADE, pommes de terre, filet, rouget, olives

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29 juillet 2021

Risotto aux crevettes et asperges sauvages

INGRÉDIENTS pour 2 personnes 130 g de riz arborio ou carnaroli, huile d’olive vierge extra, 20 g d’oignon haché (1/2 oignon) 1 verre de vin blanc sec, 1 l de bouillon de poisson, 50 g de mascarpone, le zeste d’un demi-citron, 1 beau bouquet d'asperges...

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Tags: asperges sauvages, risotto, crevettes

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16 mai 2021

Dos de cabillaud et ses légumes de printemps

Rien de prévu pour le dîner, une visite surprise, les légumes commencent à pointer dans le jardin, quelques carottes jaunes qui nous attendent dans le réfrigérateur... Une envie de simple mais agréable à l'oeil... c'est parti Ingrédients pour 2 personnes...

Posté par jecreemesreves à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, courgette, cabillaud, dos

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1 novembre 2019

Encornets sautés en persillade

Ingrédients pour 2 personnes : 500 g d'encornets fraîches, 1 gousse d'ail, du Persil, de l'huile d'olive, du piment d'Espelette. Préparation : Plonger les encornets dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle rendent l'écume (pas plus de 8mn). Les égoutter...

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Tags: sautés, encornets, persillade

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8 août 2019

Homard bleu à la fondue de poireaux

Ingrédients pour 4 personnes : 2 beaux homards de 800/900 g chacun ou 4 homards de 400 à 500 g 600 g de poireaux 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 échalote 1 oignon 1/2 cuillère à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de crème de soja 1 cuillères à...

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Tags: poireaux, végan, bleu, fondue, homard

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3 août 2019

Sardines farcies véritable recette de Nice

Tous les anciens pêcheurs de la région niçoise vous le diront, les sardines (comme les anchois d'ailleurs) foisonnaient en Méditerranée. La sardine farcie est un plat traditionnel de cette belle région, chaleureux et délicat que l’on peut déguster en...

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Tags: Blettes, recette niçoise, farcies, sardines

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23 mars 2019

Sardines grillées

Ingrédients : 24 sardines de taille moyenne 2 gousses d'ail 1 botte de persil 1 oignon des pignons d'huile d'olive 1 citron Poivre Sel Romarin finement ciselé (personnellement lorsqu'il est bien sec je le hache finement) 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique...

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Tags: grillées, sardines

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