La Cuisine de Mamie Tho

Velouté d'automne au butternut

Bientôt l'automne (bon j'exagère nous ne sommes qu'en Août)... Mais les 1ères courges, butternut... commencent à apparaitre sur les étalages des maraîchers. Alors, on fouille dans les carnets de recette de mamie pour être prêts à se réchauffer dans quelques...

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Tags: velouté, automne, butternut

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25 juillet 2022

Curry de poisson blanc au lait de coco

On se lance dans des saveurs exotiques en réalisant un curry de poisson, une recette saine et légère. La douceur du lait de coco mélée à la saveur épicée du curry sont parfaites pour magnifier le poisson blanc. Ingrédients pour 2 personnes : 400 g de...

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Tags: poisson, curry, blanc

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23 juillet 2022

tarte au chocolat

Ingrédients pour un moule à tarte de 30 cm 1/ Pour la pâte sablée 250 g de farine 125 g de beurre 1 oeuf 75 g de sucre 1 pincée de sel 2/ Pour la garniture : 400 g de chocolat noir 40 cl de crème fraîche liquide 16 cl de lait 2 oeufs Préparation : Préchauffer...

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Tags: pâte, chocolat, sable, tarte

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21 juillet 2022

tarte tatin au fenouil

Ingrédients : 1 pâte feuilletée 3 bulbes de fenouil 1 tranche de bleu 2 cuillères à café de miel Huile d'olive 1 cuillère à café de beurre 1 cuillère à soupe de graines de fenouil 1 cuillère à soupe de sucre en poudre Poivre, Sel Thym Préparation : Préchauffer...

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Tags: tarte, tatin, fenouil

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19 juillet 2022

Banana Bread (cake à la banane)

INGRÉDIENTS : 3 bananes bien mûres 250 g Farine 100 g Beurre fondu 2 C à S de lait 50 g Noix des pépites de chocolat (j'ai broyé 4 carreaux) 100 g sucre 3 œufs 1 sache de sucre vanillé 1 c. à café Levure chimique PREPARATION : Préchauffer le four à 165°...

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Tags: chocolat, cake, banane, noix

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5 juillet 2022

oeuf croustillant aux 2 cuissons de Cyril Lignac

Présenté dans l'émission TopChef, L'oeuf mollet frit de Cyril Lignac est une recette gourmande qui en a fait saliver plus d'un. Ci-dessous la recette : Ingrédients Pour 2 personnes : 2 gros oeufs bio extra frais 4 cl de vinaigre blanc un saladier d'eau...

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Tags: Cyril Lignac, oeuf, croustillant, mollet

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4 juillet 2022

cuisson de la côte de boeuf

Vous allez me dire, cuire une côte de boeuf c'est pas la mer à boire. Je sais faire... Et bien, ce n'est pas évident de la réussir parfaitement. La première question : Faut-il assaisonner la viande avant la cuisson. Les avis sont partagés : Arthur le...

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Tags: côte, boeuf, Cuisson

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19 juin 2022

Tomates à la crème d'avocat de Justin Schmitt

Cette recette tout en délicatesse proposée par Justin Schmitt, le chef de la Brasserie d'Aumont, nichée au cœur du Crillon. C'est un véritable délice, très facile à réaliser. Vous pouvez même suivre le conseil de Justin Schmitt en présentant cette entrée...

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Tags: tomates, avocat, pastèque

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25 mai 2022

tourte sucrée niçoise aux blettes

Pâte : 500 g de farine, 250 g de beurre, 150 g de sucre semoule, 2 oeufs, 1 pincée de sel, Eau (si nécessaire). Garniture : 2 kg de feuilles de blette à côte fine (de préférence la blette blonde), 50 g de fromage de lait de vache de montagne sec râpé...

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Tags: tourte, Blettes, sucré

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25 mai 2022

gâteau carré sablé au citron

Ingrédients : Pour le sablé : 150 g. de farine ½ cuillère à café de sel 60 g. de sucre glace 100 g. de beurre Pour la crème : 3 œufs 150 g de sucre 3 citrons 2 cuillères à soupe de maïzena 150 g de sucre glace La préparation : Dans un saladier mettre...

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Tags: carré, citron, sablés

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