La Cuisine de Mamie Tho

Souris d'agneau confite

INGRÉDIENTS pour 2 personnes : 2 souris d'agneau 1 oignon 4 gousses d'ail (facultatif, mais j'adore) 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de thym 1 cuillère à soupe de romarin 1/2 verre d'eau Huile d'olive, sel, poivre PREPARATION : Peler l'oignon...

Posté par jecreemesreves à 23:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, confits, souris

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29 novembre 2021

Préparer les olives noires après cueillette

Après la cueillette, les olives doivent être triées et lavées. Ensuite, il faudra ôter leur goût amer (leur amertume) La désamérisation des olives : La méthode la plus utilisée consiste à mettre les olives dans l’eau en changeant celle-ci chaque jour....

Posté par jecreemesreves à 15:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile, olives, noires, saumure

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27 novembre 2021

Gâteau magique à la vanille

Préparation 20 minutes – Cuisson : 50 minutes – Repos 1 + 2 heures Ces gâteaux magiques sont vraiment gourmands ! Je faisais souvent celui au chocolat (il faudrait que je mette la recette sur le site la prochaine fois). En une seule cuisson, ces gâteaux...

Posté par jecreemesreves à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, magique, vanille.

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19 novembre 2021

nuggets de poulet

Ces nuggets seront parfaits pour les petits (et bien pour les grands). Arrêter d’acheter des nuggets industriels (lire juste leur composition) : INGREDIENTS (à la mise en oeuvre) : Filets de poulet 39%, eau, farines (BLE, SEIGLE, riz), viande de poulet...

Posté par jecreemesreves à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: POULET, maison, nugget

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18 novembre 2021

Osso-Bucco

L'osso-bucco est un plat qui nous amène en Italie. Comme tout plat mijoté il peut se réchauffer (idéal pour des repas de famille ou entre amis Préparer la veille, il se rechauffe tranquillement pendant que vous prenez l'apéro) f Vous pouvez le servir...

Posté par jecreemesreves à 19:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, orange, jarret, mijoté, osso-bucco, veau

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10 octobre 2021

Pavés de saumon au four facile et rapide

Ingrédients pour 2 personnes : 2 pavés de saumon 1 verre de vin blanc 1 citron de l'huile d'olive 1 tomate quelques câpres 1 belle cuillère de crème fraiche sel, poivre et herbes de Provence Préparation : Préchauffer le four thermostat 6 (180°) Déposer...

Posté par jecreemesreves à 13:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: four, saumon, pavé

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7 octobre 2021

3 recettes de porridge à base d'avoine pour votre petit-déjeuner

Quelques idées pour faire le plein d'énergie au petit-déjeuner. Le porridge est le petit-déjeuner idéal, grâce aux fibres que contiennent la banane, la poire, l'érable, le son d'avoine, les flocons d'avoine.... adieu fringales dans la matinée! La différence...

Posté par jecreemesreves à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porridge, flocons d'avoine, fruits

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4 octobre 2021

Gnocchis à la romaine de mamie

On en fait tout une histoire, trop compliqué. Mais en vérité, rien de plus facile et tellement bon. La recette, je viens de la découvrir dans le carnet de recette de mamie, entre les recettes du tian, des oreillettes, de beignets de fleurs de courgettes......Rien...

Posté par jecreemesreves à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, gnocchis, romaine

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1 octobre 2021

Tapenade d'olive noire

La tapenade est une recette traditionnelle emblématique de la gastronomie provençale et du pays niçois. Elle fut inventée en 1880 par le chef Meynier du restaurant La Maison Dorée à Marseille. Elle se déguste notamment à l'apéritif, sur des toasts, du...

Posté par jecreemesreves à 21:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: TAPENADE, câpre, olives, anchois

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1 octobre 2021

filet de rouget à la tapenade

Ingrédients pour 4 personnes 8 Filets de rouget 200 g de pomme de terre à chair ferme Huile d'olive crème fleurette quelques olives noires dénoyautées Tapenade d'olive noire : 50 g Gros sel Fleur de sel Poivre du moulin Préparation : Vérifier qu'il ne...

Posté par jecreemesreves à 21:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: TAPENADE, pommes de terre, filet, rouget, olives

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