La Cuisine de Mamie Tho

Charlotte aux fraises légère

Ingrédients : 2 blancs d'oeufs 500 g de fromage blanc 10 ml de vanille liquide 40 g de miel le zeste d'une orange le jus d'une orange 100 g de biscuits de Reims (les roses) 400 g de fraise Monter les blancs d'oeuf en neige Mettre le fromage blanc dans...

Posté par jecreemesreves à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: léger, fraise, charlotte, fromage blanc

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25 mai 2022

Tomates et crème d'avocat

Cette recette tout en délicatesse proposée par Justin Schmitt, le chef de la Brasserie d'Aumont, nichée au cœur du Crillon. Ingrédients pour 4 personnes 200 g de tomates bien charnues (ananas, green zebra, noire de Crimée, cœur-de-bœuf) 250 g d'avocat...

Posté par jecreemesreves à 18:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, avocat, pastèque, fromage blanc

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24 mai 2022

gnocchis Niçois

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre vieilles style bintje, mais pas de nouvelles car moins d'amidon 250 g de farine 1 à 2 jaunes d’oeuf, selon la taille de l'oeuf 75 g de fromage de lait de vache de montagne sec râpé (parmesan ou sbrinz),...

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Tags: recette niçoise, gnocchis

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7 mai 2022

2 idées de sauces au yaourt

Sauce au yaourt et tandoori Sauce indienne idéale pour cuisiner avec le poulet : Dans un bol, mélanger 4 cuillères à soupe de yaourt avec deux cuillères à café de tandoori et un filet d'huile d'olive. Faire mariner des morceaux de poulet avant de les...

Posté par jecreemesreves à 13:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, concombre, sauce, tandoori, crudité

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5 mai 2022

Crème brulée

Ingrédients pour 2 personnes : 20 cl de crème liquide entière 2 jaunes d’œufs 50 g de sucre 1 gousse de vanille, à defaut un sachet de vanille en poudre cassonade Préparation : Faire chauffer tout doucement la crème liquide dans une casserole avec de...

Posté par jecreemesreves à 09:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, brûlée

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30 mars 2022

carré Sablé au citron

Si comme moi vous adorez les desserts au citron, si votre arbre regorge de beaux citrons, après le cake au citron de Christophe Bacquié, le fameux cheesecake sans cuisson, la tarte au citron... Cette recette des carrés sablés au citron est vraiment à...

Posté par jecreemesreves à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carré, biscuit, citron, sablés

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28 décembre 2021

Par quoi remplacer la farine, l'oeuf, le beurre ou le sucre

Posté par jecreemesreves à 20:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, oeuf, beurre, sucre

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15 décembre 2021

sablé de Noël

Pour environ 50 sablés: 250 g de farine 1 cuillerée à soupe de quatre épice (ou de mélange d’épices à pain d’épices) 125 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 125 g de beurre 1 oeuf Préparation : Tamiser la farine avec les quatre-épices....

Posté par jecreemesreves à 22:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuit, sablés, Noël

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12 décembre 2021

oeufs cocotte au pain et asperges sauvages

Ingrédients pour 2 personnes 2 oeufs extra frais 2 petits pains ronds 2 cuillères à soupe de crème fraiche Fleur de sel & poivre du moulin asperges sauvages Préparation : Préparer à l'avance les petits pains (voir recette pâte magique) ou acheter 2 petits...

Posté par jecreemesreves à 11:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cocotte, asperges sauvages, oeuf

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10 décembre 2021

Recette gâteau chocolat betterave sans beurre

Des légumes dans les gâteaux !!! C'est possible et c'est bon !! J'avais déjà testé le moelleux aux carottes http://mamiethocuisine.canalblog.com/archives/2016/08/13/34185535.html Liste des ingrédients 300 g de betterave cuite (bouillie ou vapeur) ou,...

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Tags: chocolat, gâteau, betterave

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