La Cuisine de Mamie Tho

courge butternut farcie

La courge sous toutes ses formes, c'est de saison ! Pauvre en calories, elle renferme de nombreux nutriments. Riche en potassium, en calcium et en phosphore. Voici une idée originale pour se régaler avec ce fameux cucurbitacée appelé aussi doubeurre ou...

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Tags: farcies, quinoa, végan, butternut

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30 janvier 2021

tarte au saumon et épinards

Ingrédients : Pour la pâte brisée : 200 g de farine 100 g de beurre mou. Important, il doit être mou et non fondu !). Il faut penser à le sortir du frigo 5 cl d'eau 1 pincée de sel Pour la garniture : 1 kg d'épinard frais (cela parait énorme, mais cela...

Posté par jecreemesreves à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, tarte, épinards

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15 janvier 2021

Nems aux épinards

Ingrédients pour 4 personnes : 12 galettes de riz 1 échalote 100 g de féta 1 kg d'épinards frais 2 oeufs noix de muscade sel, poivre 1 C à S de pignons 1 bouquet de menthe Préparation : Préchauffer le four à th.7 (210°C). Laver les épinards sous l’eau...

Posté par jecreemesreves à 00:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards, féta, nems

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22 décembre 2020

Les pâtes fraîches maison

Rien de plus simple et tellement bon : des pâtes fraiches maison. Un peu (beaucoup) de patience, mais quel plaisir et quel goût.... Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 400 g de farine de blé (la 00 c'est le top, mais la 45 ou...

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Tags: Tagliatelles, pâtes fraîches, ravioles

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30 mai 2020

Aubergine à la Parmigiana façon Jamie Oliver

Pour 4 personnes : 2 aubergines gros sel 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 oignon 1 gousse d'ail 800 g de tomates concassées ou pelées en conserve ou 1 kg de tomates fraîches bien mûres 2 cuillères à soupe de concentré de tomates Sel et poivre du...

Posté par jecreemesreves à 22:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: végétarien, aubergines, parmesan, parmigiana

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17 mai 2020

crumble d'agneau à la ratatouille sans gluten

Ingrédient pour 4 personnes L'agneau : 400 g d'émincés d'agneau (épaule ou gigot), huile d'olive, sel, poivre. Ratatouille : 1 oignon haché, 2 gousses d'ail hachées, 1 poivron rouge, 1 aubergine, 2 courgettes, 2 tomates, pignons de pin 1 c. à s. de thym....

Posté par jecreemesreves à 22:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans gluten, ratatouille, crumble, agneau

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24 février 2020

Paella dans work électrique

Ingrédients pour 10 personnes 800 g de riz long 250 g de chorizo 1,5 kg de poulet en morceaux (pilon, blanc, cuisse...) 200 g de crevettes cuites 20 gambas ou grosses crevettes roses 30 moules 350 g de calamars 150 g de petits pois (facultatif) 1 beau...

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Tags: POULET, crevettes, calamars, chorizo, gambas, moules, paella, riz

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16 janvier 2020

Ragoût de Porc

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de porc (sauté, échine...) 1 oignon 1 gousse d'ail 1 belle échalote 1 boite de pulpe de tomate 1 bouquet garni Sel et poivre 1 Kub Or ou 1 bouillon de volaille Beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 4 pommes de...

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Tags: porc, complet, plat, ragoût

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29 novembre 2019

Boeuf bourguignon

Ingrédients pour 4 personnes : 1,5 kg de boeuf pour bourguignon (au choix gîte, jarret, macreuse, paleron) 100 g de lardons Du beurre ou 3 cuillères à soupe d'huile 1/2 l de vin rouge (de bourgogne évidemment) 1/2 l de bouillon de boeuf 4 carottes 250...

Posté par jecreemesreves à 17:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bourguignon, boeuf

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25 mai 2019

Poulet aux courgettes curry coco

Ingrédients pour 4 personnes 2 Oignons 4 Courgettes 2 tomates 3 c c de Curry 1 c c de gingembre. 20 cl de Lait de coco 2 blancs de poulet huile d'olive, ail sel et poivre 1 bouquet de coriandre, ciboulette ou persil. Instructions Eplucher et émincer deux...

Posté par jecreemesreves à 09:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: POULET, courgettes, lait coco, épices, curry

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