La Cuisine de Mamie Tho

Quiche saumon fumé et poireaux

Ingrédients : 1) Pour la pâte brisée : 200 g de farine 100 g de beurre ramolli 4,5 cl d'eau 1 pincée de sel 2) Pour la préparation 140 g de saumon fumé 400 g de blanc de poireau 100 g de gruyère râpé 3 oeufs 20 cl de crème liquide, sel, poivre Préparation...

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Tags: poireaux, saumon fumé, quiche

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25 décembre 2022

Ris de Veau aux cèpes

Ingrédients pour 4 personnes : 4 noix de ris de veau (environ 800 g) 200 g de cêpes (que vous pouvez remplacer par des champignons de Paris) 20 cl de crème liquide Huile d'olive et vinaigre de balsamique 1 cuillère à soupe de muscat ou vin blanc 3 cuillères...

Posté par jecreemesreves à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraiche, veau, ris, cèpes

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1 août 2022

Potimarron surprise

Ingrédients pour 2 personnes 2 potimarron 400 g de viande (épaule de veau, boeuf...) 80 g marron 2 oeufs 1 oignon 2 gousses d'ail 1 boite de tomates pelées du persil du pain dur (2 petites tranches) lait Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Laver...

Posté par jecreemesreves à 20:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farcis, viande hachée, potimarron

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24 mai 2022

gnocchis Niçois

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre vieilles style bintje, mais pas de nouvelles car moins d'amidon 250 g de farine 1 à 2 jaunes d’oeuf, selon la taille de l'oeuf 75 g de fromage de lait de vache de montagne sec râpé (parmesan ou sbrinz),...

Posté par jecreemesreves à 20:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette niçoise, gnocchis

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4 octobre 2021

Gnocchis à la romaine de mamie

On en fait tout une histoire, trop compliqué. Mais en vérité, rien de plus facile et tellement bon. La recette, je viens de la découvrir dans le carnet de recette de mamie, entre les recettes du tian, des oreillettes, de beignets de fleurs de courgettes......Rien...

Posté par jecreemesreves à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, gnocchis, romaine

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25 juillet 2021

courgettes rondes farcies

Une nouvelle recette de courgettes farcies. Avec le potager qui regorge de courgettes, j'essaye d'innover et d'utiliser les ingrédients qui se trouvent dans mes placards et le réfrigérateur. Le résultat est agréable : Ingrédients pour 2 belles courgettes...

Posté par jecreemesreves à 23:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, farcies, jambon

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4 juillet 2021

pâte à tarte sans gluten

Ingrédients : 2 cuillères à soupe d'eau 200 g de farine (riz pour moi mais on peut faire un mélange sarrasin, châtaigne, maïs, coco...) Attention, pour avoir testé avec la farine de pois chiche, je trouve que le goût trop prononcé. maximum 50 g) 1 oeuf...

Posté par jecreemesreves à 11:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, sans gluten, pâte, aubergines, tarte, tomates

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6 juin 2021

courgettes rondes farcies

Ingrédients pour 4 personnes : 4 courgettes rondes (celles du jardin sont magnifiques en ce moment) 1 oignon 300 g de viande hachée (boeuf, veau, porc, chair à saucisse) selon votre goût. 1 gousse d'ail Persil frais 2 Tomates bien mûres ou 1 petite boite...

Posté par jecreemesreves à 11:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, farcis, ronde

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16 mai 2021

omelette soufflée aux asperges sauvages

A mi-chemin entre omelette et soufflé, cette recette est rapide, simple et très légère. Elle fera cependant beaucoup d'effet sur votre table. La saison des asperges sauvages se situe entre Février et Avril selon les années. C ette asperge est beaucoup...

Posté par jecreemesreves à 12:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges sauvages, soufflé, omelette

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17 février 2021

gratin de ravioles au vert de blettes

Ingrédients pour 2 personnes : 1 barquette de ravioles de Romans au basilic ou chèvre 1 botte de blettes (nous n'utiliserons que le vert) 20 cl de crème fraiche 1 échalote 1 gousse d'ail beurre Sel et poivre 1 petite poignée de pignon de pin Préparation...

Posté par jecreemesreves à 21:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Blettes, gratin, ravioles, verts

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