La Cuisine de Mamie Tho

Turbot au four

Ingrédients pour 4 personnes 1 turbot d'environ 1 kg (ou 2 petits) 1 oignon 1 citron 2 feuilles de laurier Sel et poivre en grain des herbes de provence (Thym et romarin) Huile d'olive Préparation Préchauffer le four à 200°C. Passer le Turbot sous l'eau...

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Tags: four, turbot

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14 novembre 2016

fenouils baisés en toute simplicité

Abonnée à l'AMAP de mon village, je trouve dans mon panier des légumes que je n'avais encore jamais cuisiné. Hier, c'était la surprise : 3 bulbes de fenouils. Les saveurs anisées, c'est pas vraiment ma tasse de thé, mais lorsque mon mari découvre le panier,...

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Tags: fenouils, braisés.

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6 novembre 2016

rôti de porc moelleux aux légumes d'automne

Ingrédients pour 4 personnes 1 rôti de porc d'un kg environ 4 carottes avec leur fane 1 courge butternut 1 petit potiron 2 navets 1 oignon rouge 1 poivron 1 gousse d'ail 1 bouquet garni 1 écorce de badiane étoilée 1 boite de pulpe de tomate 50 cl de vin...

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Tags: Rôti, moelleux, porc

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23 octobre 2016

Moelleux à la farine de châtaigne

Ingrédient pour 6 personnes : 150g de farine de châtaigne, 125g de sucre en poudre, 10cl de lait, 10cl d’huile, 4 oeufs, 1 sachet de levure chimique, 1 càc de vanille liquide, (si vous préférez une arôme plus forte, mettre 1 càc de rhum ou d'eau de vie)...

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Tags: moelleux, gâteau, châtaigne, farine

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9 octobre 2016

velouté de Potiron et carotte

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg de potiron - 500 g de carottes - 1 gousse d'ail - 1 oignon - 1/2 litre de lait - 1/2 litre bouillon de légumes - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive...

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Tags: potiron, velouté

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3 octobre 2016

crumble de courge butternut et patate douce

Ingrédients / pour 6 personnes 1 petite courge butternut 1 petite patate douce 25 cl de lait 1 cuillère à soupe de crème fraîche une cuillère à café de thym 1 pincée de curry en poudre, sel et poivre 2 œufs pour le crumble 100 g de noisettes fraîches...

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Tags: courges, curable salé, patate douce

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12 septembre 2016

Clafoutis à la mirabelle pour 2 personnes

Nous ne sommes pas toujours 6 ou 8 à table. On aimerait pourtant se faire un petit plaisir avec un bon dessert maison, sans toutefois devoir manger la même chose toute la semaine. Facile me répondrez-vous, prendre une recette et diviser par 2 ou 3 les...

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Tags: clafoutis, mirabelle

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30 août 2016

Clafoutis selon Pierre Hermé

Ingrédients pour 6 personnes : 3 œufs 30cl de lait 125g de farine 100g de sucre 500g de cerises Une pincée de sel Préparation du Clafoutis : Laver et équeuter les cerises. Ne pas les dénoyauter. Mettre les cerises dans la moitié du sucre, mélanger et...

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Tags: pommes, cerises, clafoutis, quetsche

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25 août 2016

Clafoutis aux figues sans gluten

Ingrédients pour 8 personnes : 500 g de figues blanches 3 gros oeufs 100 g de poudre d'amande 50 g de maïzena 300 g de crème épaisse 80 g de sucre pur canne + pour le moule 100 g de lait entier 1 gousse de vanille ou extrait de vanille naturelle 30 g...

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Tags: clafoutis sans gluten

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20 août 2016

filets de rougets sur nid de courgettes

Ingrédients Pour 6 personnes 12 filets de rougets 5 courgettes 1 petit pot de tapenade une dizaine de feuille de basilic Huile d'olive Sel de Guérande Poivre du moulin Préparation : Après avoir lavé les courgettes, les détailler en ruban à l'aide d'une...

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Tags: courgettes, TAPENADE, basilic, filet, rouget

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