Articles populaires – La Cuisine de Mamie Tho

Poulet aux courgettes curry coco

Ingrédients pour 4 personnes 2 Oignons 4 Courgettes 2 tomates 3 c c de Curry 1 c c de gingembre. 20 cl de Lait de coco 2 blancs de poulet huile d'olive, ail sel et poivre 1 bouquet de coriandre, ciboulette ou persil. Instructions Eplucher et émincer deux...

Posté par jecreemesreves à 09:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: POULET, courgettes, lait coco, épices, curry

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1 octobre 2021

filet de rouget à la tapenade

Ingrédients pour 4 personnes 8 Filets de rouget 200 g de pomme de terre à chair ferme Huile d'olive crème fleurette quelques olives noires dénoyautées Tapenade d'olive noire : 50 g Gros sel Fleur de sel Poivre du moulin Préparation : Vérifier qu'il ne...

Posté par jecreemesreves à 21:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: TAPENADE, pommes de terre, filet, rouget, olives

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19 octobre 2023

Gâteau ultra-moelleux pommes, noisettes et cannelle

Ce gâteau est vraiment moelleux et peut-être réalisé avec différents ingrédients selon vos goûts ou vos fonds de placard Ingrédients pour un gâteau de 6 personnes : 95 g de beurre 60 g de sucre (possible de le remplacer par du sucre de fleur de coco,...

Posté par jecreemesreves à 12:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, moelleux, gâteau, cannelle, noisettes

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18 avril 2024

Pain de poissons et crevettes

Ingrédients : Aneth 1 oignon 1 gousse d'ail 300 g de saumon 300 g de poisson blanc (colin, cabillaud..) 200 g de crevettes 1 à 2 biscottes (30g) 4 oeufs 12 cl de crème liquide Préparation : Préchauffer le four thermostat 6 (180°) Couper les poissons en...

Posté par jecreemesreves à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, saumon, cabillaud

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14 février 2024

dahl de lentilles à l'indienne

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g lentilles corail 2 oignons jaune 2 gousses ail 2 cm gingembre frais 400 g tomates concassées 50 cl lait de coco 50 cl bouillon de légumes 1 cuillère à soupe ghee ou huile d’olive 1 cuillère à café cumin moulu 1 cuillère...

Posté par jecreemesreves à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: corail, lentilles, indienne, dahl

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4 janvier 2019

Ballotine de volaille aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes : Pour les ballotines : 2 beaux blancs de poulet 2 carottes nouvelles 1 courgette 1 oignon 2 gousses d'ail 1 oeuf 200 g de champignons de Paris 200 g de chair à saucisse 1 dizaine d'amandes 1 bouquet de persil Pour la sauce...

Posté par jecreemesreves à 19:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farcis, volaille, champignons, ballotine

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20 juillet 2020

Brocoli à l’ail et au parmesan, rôti au four

Ingrédients 1 brocoli (ou 500 g de brocoli surgelé) 2 cs d’huile d’olive 1 cs de jus de citron 15 g de beurre 10 cl de crème fraîche 2 gousses d’ail 50g de copeaux parmesan sel et poivre Préparation P réchauffer votre four à 200°C (thermostat entre 6...

Posté par jecreemesreves à 20:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brocolis, parmesan, roti, ail

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21 décembre 2016

chia pudding léger à la papaye et grenade

Ingrédients : 40 cl de lait de coco 5 c. à soupe de graines de chia 2 papayes 100 g de pulpe de figue de barbarie (soit environ 400 g de fruit entier) 1/2 citron vert 1 c à soupe de sirop d'agave Préparation : Commencez par faire le pudding aux graines...

Posté par jecreemesreves à 18:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chia, grenade, papaye

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28 décembre 2020

Filet mignon en croute

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 2 filets mignon de porc 2 pâtes feuilletées 5 tranches de lard très fines 2 gros oignons des champignons de Paris 1 C à S de miel 2 C à S de moutarde thym...

Posté par jecreemesreves à 15:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: FILET MIGNON, porc, croute, filet

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9 avril 2019

Gâteau de Brocciu aux Pomelos et à la Nepita

Recette de Pierre Hermé à tester absolument Ingrédients : Pour le fond de tarte : 180 g de Canistrelli au citron (Les canistrelli sont des biscuits sucrés, secs et cassants, typiques de la Corse) 50 g de beurre extra fin Pour la crème : 600 g de Brocciu...

Posté par jecreemesreves à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, brocciu, pamplemousse, pomelos

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21 janvier 2019

Salade d’agrumes à l’avocat et chair de crabe

Ingrédients pour 2 personnes : 1 pamplemousse rose Du cresson ou de la mâche 1 avocat 1 tomate De la chair de crabe 1/2 citron 1 échalote Gingembre 1 pincée de curcuma Huile d’olive Poivre & sel Les étapes : Peler et découper l’avocat en tranches Récupérer...

Posté par jecreemesreves à 21:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, salade, avocat, chair de crabe

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16 octobre 2022

soupe d'artichauts à la truffe

D'après la recette de Guy Savoy. Si vous utilisez des artichauts frais : Tourner les artichauts, enlever le foin, les couper en quartiers, puis les réserver dans l’eau citronnée. Pour plus de facilité, j'ai trouvé une recette revue et simplifiée accessible...

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Tags: artichauts, soupe, truffe, Guy Savoie

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13 mai 2019

poulet sauté aux verts de poireaux

Que faire des verts de poireaux ??? une soupe, une quiche, une omelette... et bien aujourd'hui j'opte pour une poelée de poulet / poireaux Ingrédients : 3 verts de poireaux (le blanc sera utilisé pour des poireaux vinaigrette 3 blancs de poulet 3 cuillères...

Posté par jecreemesreves à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, poêlée, chinois, nouilles

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9 août 2021

Gâteau invisible aux courgettes

Après le célèbre gâteau invisible aux pommes, une nouvelle recette avec des courgettes sur le même thème Ingrédients (6 personnes) : 4 Courgettes moyennes 100 g de lait demi écrémé (voir écrémé en cas de régime) 2 Oeufs entiers 1 cuillère à soupe d'huile...

Posté par jecreemesreves à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, invisible, gâteau, parmesan

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16 mai 2021

Dos de cabillaud et ses légumes de printemps

Rien de prévu pour le dîner, une visite surprise, les légumes commencent à pointer dans le jardin, quelques carottes jaunes qui nous attendent dans le réfrigérateur... Une envie de simple mais agréable à l'oeil... c'est parti Ingrédients pour 2 personnes...

Posté par jecreemesreves à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, courgette, cabillaud, dos

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1 octobre 2021

Tapenade d'olive noire

La tapenade est une recette traditionnelle emblématique de la gastronomie provençale et du pays niçois. Elle fut inventée en 1880 par le chef Meynier du restaurant La Maison Dorée à Marseille. Elle se déguste notamment à l'apéritif, sur des toasts, du...

Posté par jecreemesreves à 21:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: TAPENADE, câpre, olives, anchois

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25 décembre 2022

Ris de Veau aux cèpes

Ingrédients pour 4 personnes : 4 noix de ris de veau (environ 800 g) 200 g de cêpes (que vous pouvez remplacer par des champignons de Paris) 20 cl de crème liquide Huile d'olive et vinaigre de balsamique 1 cuillère à soupe de muscat ou vin blanc 3 cuillères...

Posté par jecreemesreves à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraiche, veau, ris, cèpes

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30 mars 2022

carré Sablé au citron

Si comme moi vous adorez les desserts au citron, si votre arbre regorge de beaux citrons, après le cake au citron de Christophe Bacquié, le fameux cheesecake sans cuisson, la tarte au citron... Cette recette des carrés sablés au citron est vraiment à...

Posté par jecreemesreves à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carré, biscuit, citron, sablés

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17 août 2016

Le gâteau aux amandes et à la cannelle, sans oeuf et sans beurre

Ingrédients : 125 g de farine 125 g de poudre d'amandes 125 g de fécule de pomme de terre 175 g de sucre roux (ou 50 g de sucre muscovado + 125 g de sucre roux) 2 cuillères à soupe de graines de chia 160 ml de lait d'amandes (ou de lait 1/2 écrémé) 1...

Posté par jecreemesreves à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, cake, amandes, cannelle

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23 octobre 2016

Moelleux à la farine de châtaigne

Ingrédient pour 6 personnes : 150g de farine de châtaigne, 125g de sucre en poudre, 10cl de lait, 10cl d’huile, 4 oeufs, 1 sachet de levure chimique, 1 càc de vanille liquide, (si vous préférez une arôme plus forte, mettre 1 càc de rhum ou d'eau de vie)...

Posté par jecreemesreves à 22:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, gâteau, châtaigne, farine

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28 novembre 2020

macarons de champignons

Rapide, simple et surtout délicieuse, cette recette associe une poignée d'ingrédients pour un résultat inratable. Une entrée équilibrée idéale pour les pressés ou les novices en cuisine. Pour 6 personnes. Préparation: 15 minutes. Ingrédients 24 champignons...

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Tags: saumon fumé, champignons, fromage frais, ciboulette

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9 juin 2020

filet de poulet farci aux épinards

Pour changer du poulet pané ou des nuggets voici une recette simple, facile, rapide et light.... Allez, c'est parti on teste : Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de poulet 1 oignon 1 gousse d'ail persil de la ricotta, de jeunes pousses d'épinard bien...

Posté par jecreemesreves à 23:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: POULET, épinard, filet, ric

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24 décembre 2016

Roses des vents de Mamie Eliane

Très facile à réaliser, et tellement bon. Ingredients pour 10 personnes : 375 g de corn-flakes non sucré 375 g de chocolat noir patissier 190 g de sucre glace 190 g de végétaline Préparation : Dans un saladier déposer le chocolat et la végétaline coupés...

Posté par jecreemesreves à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, rose des vents, sable

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2 janvier 2017

Porridge au lait de coco et chia

Un petit déjeuner complet et vitaminé pour bien commencer la journée. Ce petit déjeuner est superbe car on peut le modifier à volonté, selon l'humeur ou les produits disponibles. On peut utiliser n'importe quel lait végétal (voire animal). J'adore avec...

Posté par jecreemesreves à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petit-déjeuner, porridge, pudding

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8 janvier 2017

moelleux à la farine de châtaigne sans gluten

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 8 personnes) : 160 g de farine de châtaigne 120 g de sucre roux 10 cl de lait d'amande. 10 cl d'huile de noix ou 80 g de beurre. 4 œufs 1 sachet de levure sans gluten 1...

Posté par jecreemesreves à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans gluten, moelleux, gâteau, châtaigne

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